地三鲜家庭简单做法 做法荟萃6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 青椒 适量 白糖 适量 茄子土豆 适量
做法步骤

  1. 各种原料清洗干净，茄子去皮，切成滚刀块

  2. 土豆去皮，切块，青椒切块

  3. 平底锅里加入一点油，将茄子下锅煎熟，

  4. 然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎

  5. 另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香

  6. 下入茄子土豆和青椒，加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀

  7. 最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮切厚一点的片。

  2. 茄子洗净切滚刀块。

  3. 青椒洗净去蒂去籽，切成块。

  4. 锅内倒油，烧至微微冒烟。

  5. 放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。

  6. 炸好的茄子控油捞出。

  7. 将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。

  8. 将土豆片炸至边沿呈金黄色。

  9. 炸好的土豆片控油捞出。

  10. 捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。

  11. 青椒控油捞出。

  12. 炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。

  13. 放入炸好的土豆片翻炒。

  14. 放入茄子块翻炒。

  15. 放入青椒块。

  16. 加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 200g 醋 2大勺 糖 1/3茶匙 香油 1茶匙 盐 1/2茶匙 姜末 少许 葱末 少许 蒜末 5瓣蒜拍碎 老抽 1茶匙 茄子 200g 柿子椒 100g 鲜味酱油 2大勺
做法步骤

  1. 土豆和茄子切滚刀块，柿子椒切差不多大小的片，土豆过油煎至表面金黄，茄子煎软备用

  2. 锅中放少量底油，油热后放葱姜煸炒出香味后下茄子、土豆和柿子椒煸炒

  3. 炒出香味后放入鲜味酱油、老抽、盐、糖、醋翻炒

  4. 调料翻炒均匀入味后关火放蒜末，淋上香油，颠匀即可

  5. 出锅啦，配上米饭香喷儿喷儿哒

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 蚝油 适量 大蒜 少许 盐 适量 葱花 少许 青椒 1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆、茄子切滚刀块，土豆块切得薄些，类似土豆片，茄子块可以大一些。青椒切块。

  2. 土豆、青椒下锅油炸，土豆要炸熟，表皮发黄、边上略焦就可以了。茄子沾淀粉后入锅炸成金黄色，要炸透，略微塌下一点就好了。

  3. 锅里留底油，下葱花蒜末，炒出香味，把炸好的主料都倒入，翻炒几下，放酱油、盐、蚝油调味。香喷喷的地三鲜可以出锅了。

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 西红柿 2个 食用油 适量 茄子 1个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 将茄子带皮切薄块，土豆切片，柿子椒手撕成小块，

  2. 把锅烧热，倒多些油，油七成热后，倒入土豆，炸成金黄色，稍显透明色时捞出备用

  3. 再将茄子倒入，炸金黄色捞出备用至

  4. 再倒入柿子椒，稍微炸一下

  5. 如果锅里还有油倒掉，将锅烧热，加入葱姜爆香，加入三鲜

  6. 加生抽，盐，堂，翻炒均匀，加水或高汤，大火煮一分钟，

  7. 水淀粉收汁，起锅时放入蒜爆香

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一点 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 茄子 2个 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 切 葱花 拍蒜 喜欢吃就多放点

  2. 土豆切块 茄子滚刀块

  3. 油热下锅炸

  4. 炸熟备用

  5. 炸好油倒出去不用刷锅 直接开火放入葱 蒜 辣椒 中火炒香

  6. ➕土豆茄子➕酱油➕耗油➕盐➕十三香 （有条件的加点淀粉用水调好出锅前加就行 我家没有了就没放）

  7. 出锅 可以吃了

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