地三鲜家庭简单做法 做法荟萃6篇
做法1:地三鲜
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各种原料清洗干净,茄子去皮,切成滚刀块
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土豆去皮,切块,青椒切块
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平底锅里加入一点油,将茄子下锅煎熟,
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然后将土豆和青椒分别下锅煎一下,土豆不容易熟,可以先放微波炉里微波一下,再煎
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另起锅,放少量油,放蒜末葱末爆香
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下入茄子土豆和青椒,加入适量酱油和一点蚝油,加入一点盐和适量白糖,翻炒均匀
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最后淋入少量淀粉水,加一点鸡精和香油翻炒即可出锅
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做法2:地三鲜
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土豆去皮切厚一点的片。
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茄子洗净切滚刀块。
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青椒洗净去蒂去籽,切成块。
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锅内倒油,烧至微微冒烟。
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放入茄子块,茄块炸至颜色呈焦黄色。
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炸好的茄子控油捞出。
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将锅内的油烧至7成热,放入土豆片进行炸制。
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将土豆片炸至边沿呈金黄色。
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炸好的土豆片控油捞出。
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捞出土豆片迅速放入青椒块,利用锅内余温将青椒块炸软。
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青椒控油捞出。
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炒锅内放少量的油,放入葱段和姜末,小火将葱段和姜末炒香。
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放入炸好的土豆片翻炒。
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放入茄子块翻炒。
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放入青椒块。
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加盐和蚝油,翻炒均外交活动后盛盘即可。
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做法3:地三鲜
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土豆和茄子切滚刀块,柿子椒切差不多大小的片,土豆过油煎至表面金黄,茄子煎软备用
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锅中放少量底油,油热后放葱姜煸炒出香味后下茄子、土豆和柿子椒煸炒
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炒出香味后放入鲜味酱油、老抽、盐、糖、醋翻炒
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调料翻炒均匀入味后关火放蒜末,淋上香油,颠匀即可
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出锅啦,配上米饭香喷儿喷儿哒
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做法4:地三鲜
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土豆、茄子切滚刀块,土豆块切得薄些,类似土豆片,茄子块可以大一些。青椒切块。
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土豆、青椒下锅油炸,土豆要炸熟,表皮发黄、边上略焦就可以了。茄子沾淀粉后入锅炸成金黄色,要炸透,略微塌下一点就好了。
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锅里留底油,下葱花蒜末,炒出香味,把炸好的主料都倒入,翻炒几下,放酱油、盐、蚝油调味。香喷喷的地三鲜可以出锅了。
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做法5:地三鲜
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将茄子带皮切薄块,土豆切片,柿子椒手撕成小块,
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把锅烧热,倒多些油,油七成热后,倒入土豆,炸成金黄色,稍显透明色时捞出备用
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再将茄子倒入,炸金黄色捞出备用至
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再倒入柿子椒,稍微炸一下
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如果锅里还有油倒掉,将锅烧热,加入葱姜爆香,加入三鲜
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加生抽,盐,堂,翻炒均匀,加水或高汤,大火煮一分钟,
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水淀粉收汁,起锅时放入蒜爆香
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做法6:地三鲜
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切 葱花 拍蒜 喜欢吃就多放点
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土豆切块 茄子滚刀块
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油热下锅炸
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炸熟备用
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炸好油倒出去不用刷锅 直接开火放入葱 蒜 辣椒 中火炒香
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➕土豆茄子➕酱油➕耗油➕盐➕十三香 (有条件的加点淀粉用水调好出锅前加就行 我家没有了就没放)
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出锅 可以吃了
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