水煮肉片制作过程和步骤 优选做法3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 辣椒面 适量 瘦肉 适量 白菜 适量 鸡毛菜 适量
做法步骤

  1. 将瘦肉切片，用水冲洗后将水挤干，加入34滴料酒，打入鸡蛋青，在加入淀粉，搅拌直至淀粉入肉中

  2. 用锅煮水，将洗好的白菜与鸡毛菜放入开水中煮熟，捞出

  3. 将肉一片一片的煮在刚才煮菜的水中，加少量胡椒粉与盐和一点点白糖，肉熟后将汤一起倒入才中

  4. 将蒜切片与辣椒面洒在菜的中间，锅内烧油，等油热浇在辣椒面和大蒜上，搅拌，

做法2：最简易的水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 1 料酒 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 里脊肉片 一斤 生菜半斤 半斤 葱姜蒜花椒红干椒 适量 食盐酱油醋 适量
做法步骤

  1. 里脊切片。鸡蛋清，一小勺干淀粉。一小勺酱油，盐，料酒。拌匀。半小时腌制

  2. 热锅热油。葱花，蒜末，姜末，花椒下锅煸香。红干椒煸香。

  3. 加入豆瓣酱。炒香。

  4. 加适量水。加醋，酱油，一点白糖，食盐。

  5. 开锅下肉片。加入半碗水淀粉。

  6. 再次开锅肉熟了盛入有生菜铺底的汤碗里。

  7. 葱花，蒜末，花椒铺在最上面。

  8. 重新起锅，热油，淋在葱蒜花椒上面。

  9. 装盘即可！大声告诉我！简单不！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 5片 蒜 适量 胡椒粉 适量 花椒 若干粒 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 若干 蚝油 1勺 花椒粉 适量 盐 适量 蛋清 1个 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 瘦肉 300克 老抽 1勺 食用油 适量 辣椒粉 适量 香葱 2根 芝麻油 适量 豆芽 100克
做法步骤

  1. 选取里脊肉或前腿肉都可以，切成肉片后加入盐，耗油，生抽，胡椒粉，鸡蛋腌制15分钟。

  2. 把配菜如金针菇，黄豆芽，圆白菜焯水盆中铺底

  3. 肉片放入开水中煮熟后捞出放入铺底菜上

  4. 锅中放油加入花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香后加入生抽耗油

  5. 肉片上放入蒜末，葱沫，淋上热油。把炒好的汁水淋入即可

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