水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
适量
胡椒粉
适量
花椒
若干粒
郫县豆瓣酱
两勺
干辣椒
若干
蚝油
1勺
花椒粉
适量
盐
适量
蛋清
1个
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
瘦肉
300克
老抽
1勺
食用油
适量
辣椒粉
适量
香葱
2根
芝麻油
适量
豆芽
100克

水煮肉片做法步骤

1
选取里脊肉或前腿肉都可以，切成肉片后加入盐，耗油，生抽，胡椒粉，鸡蛋腌制15分钟。
2
把配菜如金针菇，黄豆芽，圆白菜焯水盆中铺底
3
肉片放入开水中煮熟后捞出放入铺底菜上
4
锅中放油加入花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香后加入生抽耗油
5
肉片上放入蒜末，葱沫，淋上热油。把炒好的汁水淋入即可

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