辣子鸡怎么做好吃又营养 做法集萃5篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 1.鸡腿肉剁成小块、用料酒和鸡粉腌制片刻备用。

  2. 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

  3. 3.油锅里小火爆香姜，蒜片，葱段，干红辣椒、花椒。 倒入鸡块，放入干锅酱，鸡精，继续煸炒五六分钟即可。

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 盐 适量 大葱 一根 青尖椒 3个 整鸡一只 适量
做法步骤

  1. 先将鸡切成小块洗净用盐，料酒（白酒也可以）腌制半小时左右。

  2. 热锅倒入适量油，烧热至油冒烟，放入腌制好的鸡块油炸十五分钟捞出，隔十五分钟在炸至鸡块两面金黄捞出备用。

  3. 油锅留些油烧热放入葱姜蒜花椒辣椒翻炒出香味，放土豆翻炒熟，然后在倒入鸡块放糖白芝麻，翻炒即可出锅。

做法3：辣子鸡块

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 15克 干辣椒 50克 酱油 1勺 盐 适量 淀粉 2勺 白糖 1勺 葱姜蒜 适量 白芝麻 适量 鸡腿肉 800克-4个
做法步骤

  1. 准备食材-鸡腿肉洗干净-切块

  2. 然后将鸡腿肉-使用料酒-味极鲜酱油-盐-淀粉-进行腌制30分钟

  3. 准备调理-干辣椒50克-花椒15克。葱姜蒜适量。

  4. 起锅热油，等油八成热的时候放入腌制好的鸡块

  5. 鸡块炸至金黄捞出备用。

  6. 另起油锅-加入葱姜蒜-小火煸香。

  7. 再加入干辣椒和花椒翻炒，炒出香味，辣椒出红油

  8. 接着倒入炸好的鸡块翻炒均匀-出锅前-少许盐-白糖1勺-白芝麻适量。

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 尖椒 适量 鸡胸脯肉 适量
做法步骤

  1. 先把鸡胸脯肉切成丁状，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉拌匀，搁置十到十五分钟。

  2. 把尖椒和胡萝卜切成和鸡丁差不多大的丁状

  3. 锅里放入底油，先把胡萝卜丁用小火滑炒至熟，捞出放在一边，接着等油热了把腌好的鸡丁倒入滑炒，熟了捞出放在一边，最后倒入葱姜爆香，放入青椒，把胡萝卜和炒好的鸡丁一并放入，加少许白糖，生抽，味精翻炒出锅。

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 5克 糖 2勺 鸡蛋 1个 大蒜 4瓣 淀粉 1勺 油 4汤匙 生抽 10ml 老抽 10ml 黑胡椒 2克 白芝麻 10克 鸡胸肉 250g 葱姜 少许
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁

  2. 放入黑胡椒，鸡蛋，淀粉，老抽，生抽，料酒，腌制15分钟

  3. 鸡块下锅油煎

  4. 捞出

  5. 复炸一遍

  6. 我加了一些香菇丁，可以不加，将辣椒，花椒，葱蒜末炒出香味

  7. 倒入鸡块，加糖，芝麻炒一下就好了

  8. 成品

  9. 成品

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