馒头家庭简单做法

做法1：黄金小馒头与巧克力的邂逅

菜谱食材
鸡蛋 1个 红薯淀粉 一小勺 小馒头 12个 巧克力炼乳 适量挤点
做法步骤

  1. 大碗里鸡蛋和红薯淀粉打匀。馒头沾满蛋液入锅煎

  2. 煎至金黄色后准备好巧克力炼乳

  3. 完成，老妈说还不错，她把巧克力炼乳华丽丽的抛弃鸟……

做法2：三色花馒头

菜谱食材
酵母 8g 紫薯 200g 白面粉 500g 玉米面 200g 甜牛奶 250g
做法步骤

  1. 紫薯去皮、洗净、切片，然后加少量水放微波炉叮6分钟。

  2. 将熟紫薯压成泥放凉备用。

  3. 酵母溶于水，加入白面粉中，再加点甜牛奶，揉成均匀光滑的面团。蒙上保鲜膜，饧30分钟。（玉米面粉、紫薯泥面粉也同理）

  4. 将三种颜色饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子。（同时把蒸锅里水先烧开）

  5. 取一个黄色小剂子，擀开；然后用黄色面皮把白色小剂子像包包子一样包好，收口向下。

  6. 最后用擀好的紫色面皮把包好的黄、白色小剂子包成一个大剂子，用手按扁。

  7. 切成八等份，中间不要切断。

  8. 把花瓣逐一转过来，切面朝上，压一下。然后再取一小块面粉搓成小圆，压扁粘在花中间作花心。

  9. 做好的样子。

  10. 将花馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发20分钟左右。

  11. 开火，将馒头蒸20分钟后关火，焖5分钟后开盖。

  12. 出锅，装盘，开吃！^_^

做法3：低糖全麦馒头

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 1个 盐 2g 牛奶 250ml 干酵母 4g 高筋粉 300g 全麦粉 100g
做法步骤

  1. 将所有材料倒无油的盆里，揉成三光面团。酵母不要直接跟糖盐接触。我是在面粉里挖个洞倒进去的。牛奶慢慢加。

  2. 揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，这是6小时候的样子，做前拿出来回温！大了1.5-2倍。用手掰开有蜂窝状就好了！全麦面团看起来稍干了。

  3. 排气后分成三个这样的等分，盖上湿布，醒10分钟左右，面团拿起来轻了，松软。

  4. 用擀面杖耐心擀开，然后卷成长条，大概小手臂这样。要卷紧实点。

  5. 切成大小合适的样子。

  6. 切面没有气孔，证明排气很不错，这样蒸熟了的馒头比较有嚼劲。放入蒸盘醒10分钟。

  7. 冷水上锅蒸20分钟后关火闷2分钟。体积长胖了！

  8. 咬一口，松软不失筋道，非常好吃！减肥的亲们作为正餐搭配点清淡的菜是不错的选择！

做法4：南瓜紫薯馒头

菜谱食材
面粉 300g 南瓜泥 135g 酵母 4g 紫薯泥 250g
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 南瓜泥温热的时候加入酵母，轻轻搅拌一下静置8分钟。

  3. 把南瓜泥和面粉混合搅成絮状

  4. 揉成面团盖上保鲜膜放温暖处发酵40分钟，（发酵时间根据室温自己掌握）

  5. 紫薯揉成团子，面团发好两倍大。

  6. 面团排气，分成7份剂子 ，揉圆备用。

  7. 小面团按成饼状把紫薯团子包进去收口拍扁。

  8. 擀成厚饼，用刀表面划斜条，不要划太深。

  9. 划好的面饼放过了卷成长条

  10. 卷起来接口处捏紧，像做贝果的手法。

  11. 放入蒸锅中，醒发10分钟。

  12. 蒸锅开大火蒸20分钟，比面包还好的馒头。

做法5：香煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 少许 牛油 一块 馒头 2个
做法步骤

  1. 把馒头切片，鸡蛋打烂搅拌。

  2. 把馒头浸蛋液。

  3. 把牛油煮融，放花生油煎馒头，煎到黄即可。

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