地三鲜家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 一个 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 青红椒 各一根 葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 配料切好

  2. 茄子切好倒入淀粉晃均匀

  3. 土豆切滚刀块泡上

  4. 茄子和土豆分别炸好放入盘子（土豆炸到外表金黄）

  5. 炒锅上油爆香葱姜蒜，加生抽白糖胡椒粉盐调味加入适量白开水，倒入全部材料

  6. 大火翻炒，勾入适量水淀粉出锅

做法2：素烧地三鲜

菜谱食材
姜 适量 土豆 一个 糖 少许 葱 适量 盐 少许 高汤 适量 蒜末 适量 鸡精 少许 水淀粉 少许 生抽 适量 茄子 一个 大椒 二个
做法步骤

  1. 土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

  2. 将葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤兑成汁调匀。

  3. 锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。

  4. 锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。

做法3：双味地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 糖 1⃣️勺 蚝油 1⃣️勺 清水 一碗 蒜末 稍多一些 青椒 1个 淀粉 1⃣️勺 生抽 1⃣️勺 西红柿 1个 茄子 3个 蒜片 适量 葱段 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮切滚刀块清洗一下，保留水份撒适量淀粉抓匀，土豆切小块、辣椒切小块、西红柿去皮切块备用，准备葱段蒜片适量、切蒜末稍微多一些一勺清水浸泡 锅中倒油，油温5成热先倒入土豆炸制将要变色放入茄子一起炸至焦黄捞出控油备用

  2. 锅中留少许底油葱段蒜片炒香，➕西红柿丁翻炒出汁➕事先调好的一碗料汁炒至浓稠下入土豆茄子块快速翻炒，倒入蒜末翻炒均匀，家里有不吃辣椒小朋友这一步就可以盛出一部分装盘撒香菜末了，锅中剩余部分➕入辣椒段翻炒均匀即可出锅装盘，这样一锅做双口味的地三鲜就做好了，香辣鲜甜适口米饭好搭档哦，喜欢的赶紧试试吧。

  3. 辣味滴

  4. 小朋友吃不辣滴

做法4：家常地三鲜

菜谱食材
蒜 三瓣 土豆 两个 糖 一勺 青椒 一个 生抽 三勺 茄子 一个 耗油 一勺 小葱 两根
做法步骤

  1. 先备好菜，这步省了。把备好的土豆煎一下 ，煎至金黄捞出

  2. 在煎茄子之前 ，先用盐腌制15分钟 ，沥干水分 ，也不用特别干，起锅热油，把茄子煎至金黄色 ，并且软软的 ，盛出备用 。

  3. 放少许油 ，把茄子，土豆倒入锅中 ，喜欢青椒和番茄可以放一些，调一下口感 ，把调至汁(一勺生抽，一勺耗油，5杯纯净水，少许盐和糖 ，先调好备用 )倒入锅中 ，翻炒熟后捞出 。

  4. 装盘 。非常家常，也非常简单的一道菜送给大家，学起来吧！

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