馒头的制作方法和配料 优选做法3篇

做法1：紫薯花形馒头

菜谱食材
面粉 适量 紫薯 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 制作时没拍过程，直接上成果图吧。

  2. 很简单的，跟平时做馒头步骤一样，就是把和面用的水换成煮熟后搅拌烂的紫薯糊。

  3. 上锅蒸

  4. 我放了点给黑芝麻，这是最终成果。味道很不错。下次试试放点牛奶。

做法2：玫瑰花南瓜馒头

菜谱食材
糖 50G 盐 3G 面粉 500G 猪油 10G 南瓜 250G 炼乳 20G 发酵粉 5G
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟，用料理机打成泥备用。

  2. 南瓜泥和下面的辅料一起加入面粉中，南瓜泥一次不要全加，按面团的软硬程序作增减。

  3. 面团揉光滑，发酵至两倍大。像做小笼包一样，分割若干个揉圆，擀圆，六个圆一排排列，从上到上卷起，切开。两朵小花就做成了。

  4. 做好的玫瑰花醒二十分钟，冷水下蒸锅蒸15分钟左右，具体看玫瑰花大小。蒸好关火焖15分钟即可。

做法3：三只小猪馒头

菜谱食材
糖 5克 水 30克 普通面粉 60克 玉米油 2克 一次发酵做法 适量
做法步骤

  1. 材料混合揉成非常光滑的面团。留出10克白色面团，剩下的加适量红曲粉揉成肉色。红曲粉一点点加，避免颜色过深。（不需要发酵，直接整形）

  2. 头部26克，身体10克，剩下的做四肢。

  3. 取26克面团排气，整理成头部。（切记每一步都要排气。）

  4. 取10克面团排气，整理成身体，蘸水粘贴上去。

  5. 取1.5克面团排气，搓细，从中间切开。

  6. 用手指压扁。

  7. 蘸水粘贴上去。

  8. 制作四肢:每个大约1.5克左右，排气，搓成长条。

  9. 分别蘸水粘贴上去。

  10. 鼻子取0.3克面团排气揉圆。

  11. 蘸水粘贴上去，用牙签插两个孔

  12. 制作眼睛:取两克白色面团加竹炭粉揉成黑色，用大一点圆形模具压出白色部分，再用小一号模具压出黑色部分，眼球揪一丁点白色面团。蘸水组装起来。

  13. 蘸水安装好。

  14. 制作棒棒糖:一份加红曲粉揉成红色，一份加红曲粉和南瓜粉揉成橙色，搓细，卷起来。

  15. 分别蘸水粘贴上去。用红曲粉刷一点腮红。放入蒸锅发酵至1.5倍大，新手做好差不多发酵好了，直接蒸就可以。大火烧开转中火蒸12-15分钟，关火闷三分钟开盖。时间根据馒头大小决定。

  16. 成品图

  17. 爱吃棒棒糖的小猪。

  18. 三只小猪

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