炒面的做法 最正宗的做法 做法集合3篇

做法1：西红柿鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 根据自己口味添加 鸡精 一小勺 生抽 两汤勺 西红柿 两个 面条 根据人多少准备
做法步骤

  1. 准备好所需食材，西红柿去皮切块，鸡蛋打撒，菠菜切段 ，面条，准备一个小碗调汁（生抽两汤勺，鸡精一小勺）

  2. 煮好面条，过凉水备用

  3. 锅里放油，炒好鸡蛋放入碗中备用

  4. 锅里放油，炒西红柿，西红柿炒软出汤放盐

  5. 然后放入鸡蛋，菠菜 ，翻炒均匀

  6. 翻炒均匀以后放入准备好的面条，汤汁，翻炒均匀，就完成了

  7. 完成！

做法2：深夜食堂之酱油炒面

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 面 200克 白胡椒粉 少许 黑木耳 一把 香菇 2个 卷心菜 小半个 鸭蛋 1个 黑芝麻 少许
做法步骤

  1. 面先煮熟，过凉水后沥干，放点橄榄油拌一下后放边上备用。

  2. 卷心菜、黑木耳、香菇入锅翻炒，加入老抽生抽盐，然后放入面条翻炒一起炒韵后最后撒点香油和白胡椒粉，出锅装盘。

  3. 鸭蛋煎熟放到面上，再撒点黑芝麻，完成。

做法3：蒜蓉炒面

菜谱食材
大蒜 2/3个 盐 2g 鸡精 1g 五花肉 200g 圆头菜 1/4个
做法步骤

  1. 大蒜剁碎，大蒜量不能少，我一般得用2/3头，一定要剁的很碎，可以用捣蒜器捣碎 葱花切片 五花肉切成小丝或者薄片

  2. 圆白菜切丝，一个圆白菜1/4就够。 切法，圆白菜对半切后，直接切丝就好切丝，可以网上看下教程，刚开始我随便切了切，结果切的太碎了，都夹起来( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

  3. 买细的手擀面，图片这种或者再细一点，做了几次觉得细的入味更好吃一些 手擀面下开水锅中煮熟后捞出，放到漏网的小盆里用凉水过凉后，沥水空水

  4. 锅里倒一点点植物油，调成中小火后放入五花肉，慢慢把肥肉的油榨干，直到看不到白白的肥肉 一开始加植物油的目的是防止五花肉的瘦肉粘锅 五花肉肥肉榨干油后特别的香，香而不腻 调成大火，五花肉炒好以后加入蒜蓉葱花炒出香味

  5. 放入切好的圆白菜，加一点点水防止糊锅，一点点即可，炒至八成熟的时候加入准备好的面条。调成小火，加入味极鲜，盐，鸡精，慢慢翻炒一会，可以用筷子搅拌，更容易一些，出锅

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