糖醋排骨的做法怎么样简单又好吃 精选做法4篇

做法1：炸糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 1汤勺 醋 2汤勺 糖 1汤勺 蒜泥 适量 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 现将排骨洗净、沥干。加入A所有调料拌一拌，放一边待入味，我一般会放冰箱，放个两三小时，冰箱会吸水，等下好炸。

  2. 加入蒜泥拌匀，再加入地瓜粉，地瓜粉要自己大概下，没办法说多少粉质不一样有差别，我是下2汤勺满满。热锅，下油。待油8分熟下排骨，不要自己翻，让他收下水，用铲子的背面把排骨推开，关小火点，炸一伙儿。

  3. 接着捞出排骨，趁热吃最好吃。若要继续炸记得要热油。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 醋 两勺 糖 适量 盐 适量 青椒 一个 辣椒 2-3 蒜泥 两勺
做法步骤

  1. 将排骨放入热水中去血，捞熟。

  2. 把青椒，辣椒切块。将蒜泥捣成泥。

  3. 平底锅倒入油，手掌放在上方10厘米以内有点热，就把排骨倒入锅中炸熟，捞起。

  4. 把切好的青椒……放入锅中炒熟，也不要炒的太老，失去光泽。

  5. 将平底锅倒入一点点的油，把排骨倒入锅中，放进盐，醋，糖，酱油，炒均匀。

  6. 拿出一个比较好看的盘子，炒好的青椒等放在盘子的周围，把排骨放在盘子的中间，这样一盘好吃的糖醋排骨就完成了！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 一把 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 香菜 几根 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 把排骨焯水（可煮烂一点，按个人口感）

  2. 起锅烧油，放冰糖，等出糖色，当排骨，裹上冰糖，加入蒜头生姜翻炒均匀，加入适量水。

  3. 调酱汁，三勺醋，一点白糖（可下可不下）一勺料酒，一勺酱油

  4. 水差不多干加入酱汁，煮至收汁，装盘，放上几根香菜，完成~

做法4：酸甜咸香的糖醋排骨

菜谱食材
姜 25克 蒜 25克 料酒 10克 花椒 8粒 大料 1个 酱油 5克 葱 25克 淀粉 5克 白糖 10克 食用油 100克 猪肋排 500克 陈醋 20克 薄盐生抽 5克
做法步骤

  1. 排骨用水清洗两遍出血水。冷水下锅，加葱段*2、姜片*2、大料*1、花椒7-8粒，料酒两勺。水开后撇去浮沫，改小火煮25分钟左右。

  2. 另切葱姜蒜末，比例1:1:1。备用。

  3. 调制糖醋汁。比例是4醋2糖1酱油1生抽，另加少许盐。 我家用的薄盐生抽。用正常生抽的话，调好尝一下，够味可以少加盐。

  4. 排骨煮好后，捞出沥干水。油烧至7、8成热左右，下排骨炸至表面焦酥。 煮过的排骨内含水分，这步容易溅油，有条件的还是找一个深一点的锅，小心烫手哈~

  5. 炸好排骨捞出，留底油，下葱姜蒜末炒香，倒入料汁，料汁煮开后加水淀粉勾芡，变浓稠后下入排骨，改小火，翻炒至排骨裹匀料汁即可出锅

  6. 热热的排骨酸甜焦香，夹一块放到米饭上。料汁趁着热度融进米饭里，一口肉一口饭，超香超满足~

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