鱼香肉丝的家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 1个 盐 适量 葱花 少许 青椒 1个 油 适量 猪瘦肉 150g 鲜冬笋 1个 鱼香肉丝酱料 1袋
做法步骤

  1. 冬笋洗净切成丝，焯滚水5分钟，备用。

  2. 胡萝卜、青椒洗净切丝，分别过油，备用。

  3. 猪瘦肉洗净切丝后放少许盐，用淀粉水抓匀腌制10分钟以上，备用。

  4. 热锅凉油，倒入肉丝，翻炒2分钟至肉丝变色后出锅。

  5. 热油起锅，下葱花爆香，将胡萝卜丝、青椒丝、冬笋丝倒入锅内回炒半分钟，然后倒入鱼香肉丝酱料，均匀翻炒1分钟。

  6. 将肉丝倒入锅中，继续翻炒1分钟，再加入适量盐和味精即可出锅装盘。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
木耳 100g 青笋 100g 肉丝 250g
做法步骤

  1. 青笋和木耳切丝

  2. 肉丝用姜，淀粉腌二十分钟

  3. 配料:葱，蒜，泡红椒，泡姜切碎。

  4. 热锅，放少许油，把青笋丝和木耳丝炒断生。乘盘备用。

  5. 重新起锅，倒油，这次多油，下肉丝，炒变色之后拨到锅的一旁，把葱姜蒜泡椒的料倒入炒熟再混合肉丝。再放一点红油豆瓣，糖，醋少许，再倒入已断生的青笋丝和木耳丝。翻炒之后放点盐，就好了～

做法3：鱼香肉丝儿童版

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 醋 适量 盐 适量 青椒 半个 猪肉 100g 生抽 适量 白糖 适量 木耳 三朵 生粉 适量
做法步骤

  1. 肉切丝加少许盐，生抽，生粉，胡椒粉抓匀腌十分钟

  2. 胡萝卜，木耳，青椒切丝，青椒切开再洗一下可去除少许辣味

  3. 热锅凉油下肉丝炒散

  4. 炒至变色推到一边，下胡萝卜炒

  5. 下木耳

  6. 碗里白糖，醋，生抽，生粉加水拌匀

  7. 倒碗汁，青椒稍煮片刻关火

  8. 装盘，特意留了些汤汁，拌饭

  9. 女儿说好吃

做法4：家常菜之鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡蛋清 适量 胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 木耳 适量 瘦肉 适量 水 适量 海鲜酱油 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 准备，蔬菜材料，切丝，木耳，红萝卜，青椒，备用

  2. 准备猪瘦肉

  3. 瘦肉切丝

  4. 切好放入碗中，加一小勺盐

  5. 一勺料酒

  6. 一个鸡蛋清

  7. 一点水淀粉

  8. 搅匀

  9. 锅开小火，上油

  10. 放入弄好的瘦肉丝

  11. 翻炒只白色，捞出放碗里备用，

  12. 清洗锅，沥干，再次小火，上油

  13. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

  14. 放入葱姜蒜，炒香

  15. 放准备好的蔬菜

  16. 加水，不用加太多但是不能少，转中火

  17. 小半勺糖，注意，不要加多。

  18. 小半勺陈醋

  19. 小半勺海鲜酱油

  20. 在加一点点盐，这里可以先用筷子，加一点点先尝一下味道，在加盐。

  21. 在放入瘦肉，

  22. 勾芡

  23. 翻炒

  24. 出锅

做法5：鱼香肉丝豆腐

菜谱食材
猪肉 适量 豆腐 适量 黑木耳 适量 白糖半勺 适量 半碗水 适量 老抽半勺 适量 淀粉半勺 适量
做法步骤

  1. 豆腐切小方块，放入开水锅里，加少许盐煮开，捞出沥干水份备用；

  2. 黑木耳切丝、调好鱼香酱汁： 生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖半勺，淀粉半勺，半碗水调匀；

  3. 猪肉切粗丝，少许生抽、料酒、玉米淀粉抓 匀，放入锅里炒熟备用；

  4. 锅里热油，将豆腐、肉丝、黑木耳丝倒入，轻轻翻拌均匀；

  5. 倒入鱼香汁；

  6. 烧开即可~ 美味又下饭！

  7. Yummy~

  8. Yummy~

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