小龙虾的做法 最正宗的做法 推荐做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 香叶 三片 八角 两个 小龙虾 掰掉头
做法步骤

  1. 捉了这么多小龙虾，晚上放大盆中没过龙虾身子高的水，倒少量盐和香油让它们吐出脏东西，第二天倒掉水，开始剥头，用牙刷洗肚子

  2. 这个好肥

  3. 热锅倒油，放入香叶，花椒，干辣椒碎，八角，爆香，倒入龙虾肉，开始爆炒二分钟（龙虾肉特别容易熟，炒的时间不宜过长了，不然口感会干瘪的）加入盐就可以出锅了

  4. 开始享用吧

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 2块 花椒 5g 土豆 1个 干辣椒 100g 葱 10g 青椒 100g 香菜 5g 洋葱 1个 小米辣 50g 豆瓣 30g 小龙虾 1500g
做法步骤

  1. 龙虾用刷子洗干净腹部和脚，用剪刀剪掉头三分之一位置的眼睛后面一点的胃囊。留下虾黄。倒入料酒去腥味。

  2. 然后把姜和蒜切碎，洋葱切块，青椒切段，干辣椒剪成小段，香菜洗净，葱，小米辣切细待用。

  3. 土豆也要切好，洗尽待用。

  4. 开火倒入油，先爆炒龙虾，全部变成亮红色，倒入姜蒜翻炒出香味，捞出，再放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，青椒，小米辣，炒香，大概6分钟加入一碗水，再倒入龙虾一起用大火翻炒。再加入半碗水，加入盐，生抽。这时加入土豆，洋葱。熟了加入味精，鸡精。

  5. 起锅放上葱和香菜。

做法3：姑姑的家常小龙虾

菜谱食材
小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 第一步 当然是洗刷刷 洗刷刷 （洗刷刷之前要盐水泡泡让虾子自己吐吐脏哦 我忘记拍了）

  2. 第二步很重要 剪龙虾 把头剪掉还有黑黑的胃 一定要把黄留下 然后尾巴中间抽出龙虾筋（好像是肠）

  3. 开烧啦 热油爆姜、葱白、辣椒

  4. 放入龙虾 翻炒 让每颗虾虾都碰到油哦

  5. 啦啦啦 下面就是开始放各种调料啦 我就不一一写啦 每次放一个步骤就翻炒几下 我可是看着姑姑烧的时候 一项一项记下来哒

  6. 这就是放好所有料的图啦 有没有棒棒哒 好看吧 然后就是一直烧 一直烧啦 大概20分钟

  7. 出锅啦 出锅前可以放少许味精哦 对了 对了 汁不要完全烧干哦 搞定

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40克 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 香菜 200g 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 紫苏 100g
做法步骤

  1. 小龙虾最麻烦的就是洗洗刷刷，找一个废旧的牙刷，然后就可以把小龙虾刷干净了，选择小龙虾的时候选择尾巴大的，肚子白白的，这样肉多还比较容易清洗！我喜欢吃辣，就会多放小米椒，紫苏我只保留了叶子，香菜洗净切成两段备用。

  2. 防止辣度不够，我又放了干辣椒，并且是比较辣的，其他的就是香叶，八角草果，白果，丁香等香料，过水洗净

  3. 锅烧热，倒入油，并且要多放油，放入葱姜蒜，香料炒香，倒入小龙虾翻炒变色，开着盖子翻炒，加入汤汁，慢慢收，直到汤汁收干，准备出锅

  4. 跟小伙伴一会就解决了，真的就差把手指吃了，偷偷告诉大家，喜欢吃香菜的，不妨多买些，煮出来的味道真的特别好吃！

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 2勺 大蒜 300g 盐 1小勺（选择性加入） 鸡精 适量 啤酒 1罐（500ml） 生抽 4勺 食用油 适量 香葱 2根 小米辣 6个 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小龙虾去头去虾尾，洗净

  2. 炒锅热油，倒小龙虾，炒至颜色变红，大约1分钟，油多的话30秒，这样壳比较脆，肉鲜，炒好了把小龙虾铲起来

  3. 锅里剩的油把蒜蓉炒香，3分之一的蒜蓉，加剁好的小辣椒，加入盐，生抽，蚝油，炒一会儿，然后倒小龙虾，然后再倒3分之一蒜蓉，再炒一会儿加入啤酒，起锅前倒入剩下的3分之一蒜蓉翻炒，加鸡精调味，加小葱装盘

做法6：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 3勺 糖 3克 葱 1根 蚝油 1勺 盐 2克 鸡精 适量 香菜 少许 生抽 2勺 姜片 3片 洋葱 三分之一个 小龙虾 2斤 独蒜 8颗
做法步骤

  1. 准备两斤小龙虾

  2. 小龙虾剪头去内脏，清洗干净，放料酒腌制一会

  3. 准备好大蒜，生姜，洋葱

  4. 蒜，姜，洋葱剁碎，葱，香菜切如图，备用

  5. 准备一个小碗如图，加入调料

  6. 热锅加油

  7. 油热加入剁碎的蒜蓉

  8. 然后倒入蚝油那些，翻动一下，用装蚝油的碗装小半碗水

  9. 准备一个小砂锅，家里没小砂锅，其它锅有盖子也可以，把小龙虾放里面

  10. 把炒好的汁倒入小龙虾，盖上盖子中火5-8分钟

  11. 最后撒上葱花香菜，完美出锅

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