香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
2块
花椒
5g
土豆
1个
干辣椒
100g
葱
10g
青椒
100g
香菜
5g
洋葱
1个
小米辣
50g
豆瓣
30g
小龙虾
1500g

香辣小龙虾做法步骤

1
龙虾用刷子洗干净腹部和脚，用剪刀剪掉头三分之一位置的眼睛后面一点的胃囊。留下虾黄。倒入料酒去腥味。
2
然后把姜和蒜切碎，洋葱切块，青椒切段，干辣椒剪成小段，香菜洗净，葱，小米辣切细待用。
3
土豆也要切好，洗尽待用。
4
开火倒入油，先爆炒龙虾，全部变成亮红色，倒入姜蒜翻炒出香味，捞出，再放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，青椒，小米辣，炒香，大概6分钟加入一碗水，再倒入龙虾一起用大火翻炒。再加入半碗水，加入盐，生抽。这时加入土豆，洋葱。熟了加入味精，鸡精。
5
起锅放上葱和香菜。

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