红烧鸡爪的家常做法简单 做法集萃6篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
鸡爪 15
做法步骤

  1. 先把鸡爪指甲剪掉。

  2. 鸡爪入锅汆水，水开后大约2分钟出锅，水到掉。鸡爪在冷水里冲一下。

  3. 另起一锅水，放入处理好的鸡爪。等水开后，放入两汤匙料酒，撇沫。

  4. 之后依次放入三片姜，一个蒜头量的蒜瓣（整个的就行，最后会煮化），老干妈一汤匙半（汤匙都是指普通家用陶瓷的那种），老抽一汤匙半，冰糖约30克。盖上锅盖煮。

  5. 煮开后转中火煮。大约20分钟后，鸡爪上色并入味后，开始开大火收汁。待汁收好，即可出锅。

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 5g 料酒 一勺 盐 适量 香叶 5片 八角 5个 啤酒 一瓶 生抽 3勺 橄榄油 五勺 鸡爪 500g 小米椒 7g 蒜仁 10g
做法步骤

  1. 先把鸡脚指甲剪掉，用开水炒下鸡脚，用橄榄油热锅，把蒜仁，红椒，生姜，香叶，八角翻炒，在放鸡脚炒，放一勺料酒，放生抽，放一瓶啤酒，放盐，至到熟起锅

  2. 最后撒点葱花，完成！是不是色香味俱全，好吃的还要还要的

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 八角 适量 鸡爪 12个 盐水 适量
做法步骤

  1. 去鸡爪指甲，热水过一下鸡爪！

  2. 锅内放油，放花椒，姜，蒜，葱，爆香，放鸡爪。放酱油，料酒，水没过

  3. 大火收汁！放香菜！

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 一块 大料 两块 糖 适量 葱 一根 香叶 两片 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 肉桂 一小块 陈皮 少量 鸡爪 2斤 豆蔻 三个
做法步骤

  1. 鸡爪焯水去血末

  2. 准备好佐料

  3. 锅内放油糖，炒糖色，放入鸡爪翻炒上色，放入葱姜，生抽，老抽，料酒

  4. 翻炒片刻后放入高汤，开锅。大火三五分钟后改小火。二十分钟后大火收汁即可

  5. 出锅喽！快来尝尝吧！

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 5ml 糖 2勺 盐 1小勺 老抽 2勺 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 先将鸡爪焯水，水里放一点料酒去腥，冷水下滚水捞出备用。

  2. 炒锅放少量油，凉油直接放白糖，用筷子一直搅，直到冒黄色泡泡，放入鸡爪翻匀，在放老抽上色，一次放入盐，花椒茴香，加水淹没鸡爪，中火煮炖30分钟，如果水少可以再加点水，再用小火炖10分钟放一点鸡精出锅。

做法6：红烧鸡爪

菜谱食材
味精 克少许 蒜 4瓣 料酒 少许 葱 2根 花生油 少许 盐 少许克 桂皮 一片 八角 5个 辣椒 1个 鸡爪 10根 当归 1小根 红烧酱油 少许
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净

  2. 下锅焯水，洗干净浮沫

  3. 用剪刀切掉爪尖

  4. 倒入少许油放入葱白姜片倒入鸡爪翻炒片刻，倒入少许料酒，适量的红烧酱油翻炒均匀

  5. 放入桂皮、当归、八角、辣椒，加水末过食材多一点，大火烧开后转中小火焖煮

  6. 期间揭盖锅铲上下将食材翻动均匀入味，这时候加入少许的盐，继续焖煮

  7. 汤汁浓稠的时候加入少许鸡精调味即可

  8. 出锅了

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