红烧肉怎么做好吃又营养 做法6篇

做法1：亓氏红烧肉

菜谱食材
五花肉 750g
做法步骤

  1. 五花肉和白酒锅中翻炒去腥后盛出

  2. 锅中放油和冰糖，小火至冰糖融化

  3. 待起泡后倒入五花肉

  4. 均匀翻炒上色

  5. 加入味极鲜约150ml和少许料酒

  6. 准备香料和开水

  7. 加入开水，将香料埋入锅中，看一下汤色，觉得浅就再加些味极鲜，上图汤色即可。大火烧开转为小火炖约40分钟，中间翻炒几次。

  8. 肉炖的差不多了盛一碗汤出来

  9. 大火收汤，注意搅拌不要糊锅

  10. 收好汤倒入盛有汤的盆，下次吃可以放土豆或者香菇，个人认为香菇更好吃，可是孩子一般❤️土豆。

  11. 留一盘，午饭开吃

做法2：可乐红烧肉

菜谱食材
大蒜 适量 辣椒 若干 五花肉 250g 香菇 4个 老干妈辣椒 若干
做法步骤

  1. 五花肉切块，过水，香菇洗净。锅底倒入茶籽油。

  2. 放入盐，五香粉，白糖，

  3. 放入辣椒丝和老干妈辣椒油，放入八角，香叶，橘皮，桂皮，蒜，可乐半瓶，老抽适量。

  4. 待锅热了，听到滋滋响，放入调好的汁，然后加水没过香菇和五花肉，按下煮饭按钮，开火炖。

  5. 出锅～美味！

做法3：红烧肉烧笋

菜谱食材
五花肉 半斤 春笋 3只
做法步骤

  1. 红烧肉切成方形，不要太大！

  2. 起油锅，放入姜片，爆香！有香味后放入五花肉。

  3. 待大火爆炒五花肉，一定要让五花肉变成金黄色，这样不油腻了。

  4. 带肉变金黄色后，放入冰糖若干，继续爆炒，待冰糖溶化。

  5. 放入黄酒，生抽、老抽，略加点水。烧开后放入春笋。

  6. 烧开后转小火，熬十分钟左右，肉酥烂了，转大火，收汁！

  7. 最后放入点盐，不用太多，因为用了生抽。待收汁差不多了，出锅。一碗好吃到没朋友的红烧肉烧笋完工。

做法4：无糖红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 五花肉 一斤 葱姜 少许
做法步骤

  1. 猪五花肉洗净切成块，加水焯好捞出，用水冲净备用。

  2. 锅内放入一丢丢植物油，放入五花肉慢慢煸炒，把里面的油煸出来，这样吃起来就不会腻了。

  3. 加入适量料酒、醋，再放入葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒爆一下，把老抽生抽放进去，适量的盐，加入热水慢火炖至软烂程度。

  4. 怎么样？色泽不逊于用糖炒的吧？

做法5：红烧肉炖粉条

菜谱食材
大料 1朵 冰糖 适量 香叶 2片 生抽 2勺 老抽 3勺 五花肉 1斤 粉条 你开心就好 鸡蛋或者鹌鹑蛋 你开心就好
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块 泡水冲洗

  2. 用厨房纸擦干水分 锅内不放油 直接把五花肉小火煸出油

  3. 五花肉煸至每面焦黄 把多余的油倒出 剩少量油炒糖色 把五花肉推到一边 冰糖放进锅内 炒至融化 将五花肉翻炒上色

  4. 放调味料 老抽生抽耗油也阔以来点儿 然后放开水没过五花肉 放入八角香叶开锅后转小火 盖盖后煮

  5. 30~40分钟后 把宽粉 煮好的鸡蛋鹌鹑蛋放进去 大火收汁

  6. 出锅前放盐调味 完成

做法6：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 500克
做法步骤

  1. 烧皮洗净

  2. 下锅煮30分钟

  3. 切成小块

  4. 锅烧热加少许菜油、冰糖锅融化、下肉块翻炒再加老抽、八角翻炒，出香味加热高汤（煮肉的汤）盖过肉块，锅盖中小火煮30分钟左右。

  5. 中小火收汁

  6. 盛盘即成

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