土豆炖牛肉的做法和步骤 做法集锦6篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 100g 胡萝卜 50g 酱油 3ml 糖 5g 盐 3g 香叶 2片 桂皮 1条 八角 2粒 西红柿 1个 牛肉 200g 葱姜 适量 白芷 2片
做法步骤

  1. 土豆、胡萝卜、西红柿、牛肉切块，葱姜切段，大料、桂皮、白芷、香叶洗净；

  2. 锅坐水，焯牛肉，打浮沫；

  3. 少油放糖炒糖色；

  4. 放牛肉裹匀糖色，烹料酒、放葱姜，香料；

  5. 将西红柿放入同炒出汁；

  6. 蓄水烧开，转砂锅，小火慢炖十五分钟；

  7. 放入土豆、胡萝卜，调盐糖酱油，再炖十分钟即可上桌享用啦！

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 1个 葱 适量 辣椒 适量 老姜 3～5片 牛肉 500g 老冰糖 1块（大小依个人口味） 花椒香叶 适量
做法步骤

  1. 食材大合照，虽然就两三样，呵呵！

  2. 牛肉焯水洗净，土豆切块，葱姜洗净切好！

  3. 锅内放油烧热，姜片辣椒爆香，

  4. 放入牛肉翻炒，炒出香味表面有少许焦黄

  5. 加入2～3勺老抽继续翻炒.（抱歉，拍的时候没注意有烟，照片花了）

  6. 翻炒一会后，加入温水，水要漫过牛肉，放入冰糖块，葱，八角等，盖好大火烧开，改中小火

  7. 捞出葱花，加入土豆继续小火炖至土豆微烂，加入少许盐（自行尝味道哦）翻拌，继续炖烂土豆，放入少许鸡精（可不放）一会会就好出锅了！

  8. 出锅，个人喜欢辣一点的味道！

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 油 适量 西红柿 适量 牛肉 适量
做法步骤

  1. 所有材料洗净，土豆去皮切块，番茄切丁，牛肉切小块

  2. 热锅凉油，调至中火，随即下土豆翻（一定要不停翻动土豆，不然会粘锅），炒大约五分钟

  3. 土豆炒出香气后，加一杯水，把番茄丁加入，盖锅熬汁，注意，用中火！熬制过程偶尔翻动下土豆。

  4. 大概5分钟，汤汁沸腾后加入牛肉，小火慢炖15分钟。最后加入少许盐，大火滚开，就大功告成！

做法4：孜然牛肉外加土豆炖牛肉

菜谱食材
辣椒油 适量 牛肉 350g 孜然 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 首先牛肉切片

  2. 切好后加葱姜蒜 一勺糖 一勺酱油 一勺黄酒 盐适量 把肉味上

  3. 锅里倒油 等油好了后 倒入味好的牛肉 翻抄 同时加入芝麻 孜然 辣椒油（依个人口味增减）

  4. 牛肉变色出锅 先吃顿孜然牛肉

  5. 第二顿 土豆切丁 倒入孜然牛肉中 加水顿 水要没过土豆后再多加些 开始炖 土豆熟了 出锅

做法5：西红柿土豆炖牛肉

菜谱食材
花椒 10个 土豆 3个 糖 少许 盐 少许 香叶 1片 桂皮 半个 八角 1个 西红柿 3个 洋葱 1个 白酒 1小杯 蘑菇 2个 牛腱子 500g 黑白胡椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉，土豆，洋葱切块备用，西红柿切十字备用~

  2. 西红柿入沸水微微炖煮几分钟剥皮，之后切块备用~

  3. 牛肉入冷水焯去血末备用

  4. 锅内入油，炒洋葱和西红柿，待炒出香味后倒入冷水炖煮至沸腾后入牛肉水开后，加入香叶等香料改小火炖煮30分钟

  5. 之后加入土豆，蘑菇和黑白胡椒，盐，糖，白酒小火炖煮30分钟至土豆软烂

  6. 完成~

做法6：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1勺 土豆 2个 胡萝卜 1个 干辣椒 2个 冰糖 1大勺 葱 半棵 盐 5克 八角 2个 生抽 1勺 番茄酱 2大勺 牛肉 500克
做法步骤

  1. 葱切断，姜切片准备冰糖，番茄酱，干辣椒和大料

  2. 胡萝卜切块

  3. 牛肉切块凉水下锅焯水

  4. 葱段，大料，姜片，干辣椒爆香下牛肉块翻炒，炒均匀加番茄酱，冰糖，生抽翻炒

  5. 加水没过牛肉，小火炖40分钟

  6. 加土豆和胡萝卜，小火炖十分钟

  7. 出锅可以加点香菜或者葱花

菜谱做法推荐