麻辣小龙虾怎么做好吃 做法集锦4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 30g 蒜 40g 花椒 20g 干辣椒 30g 糖 15g 葱 50g 香叶 2片 八角 15g 啤酒 350ml 油 50ml 生抽 20ml 麻椒 15g 水 100ml 小龙虾 500g 火锅底料 100g 鸡汁 5ml
做法步骤

  1. 小龙虾过热水备用

  2. 锅中放油、姜片、蒜碎、葱段、花椒、麻椒、干辣椒、八角和香叶，煸香

  3. 加入火锅底料，轻轻翻炒

  4. 再放入小龙虾、啤酒、鸡汁、生抽、糖、水，盖盖儿炖至汤汁浓稠

  5. 出锅撒上香菜，完成

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 一罐 白糖 20克 葱姜蒜 少许 小龙虾 2斤 酱料 1份 干香料 1份
做法步骤

  1. 准备好全部的配料：干香料，酱料，葱姜蒜，白糖20克，啤酒1罐

  2. 干香料包括：干红辣椒段40克，花椒20克，藤椒20克，大料2个，桂皮1段，丁香十几粒，香菜籽10克，肉蔻2个（后面两种香料没有可以不放）

  3. 酱料：郫县豆瓣酱50克，蚝油30克，生抽20克，芝麻油1勺，

  4. 如图，这样捏住小龙虾，用一个干净的小牙刷把虾刷刷干净。这样捏住一般不会被它的钳子夹到手。

  5. 掐住虾尾中间的一小尾巴，抽出虾线。这样更干净一些。

  6. 用剪刀减掉虾头。

  7. 锅里倒入植物油，冷锅冷油放入干香料，小火慢炸3-5分钟，爆出香料的香味。如果火大，香料容易发黑且出不来香味。

  8. 然后放入干红辣椒段。

  9. 在放入调好的一碗酱料。

  10. 放入葱姜蒜。炒的时候一定要记得放料的先后顺序。

  11. 最后放入清洗干净的小龙虾翻炒，倒入啤酒和白糖，一勺盐翻炒，加盖闷炒10分钟左右的时间。最后留一点汤汁，把煮好的面放在炒小龙虾的汤汁里拌一下，超级好吃哦！要购买比较劲道的面条，口感才会更好吃。

  12. 成品图

  13. 成品图

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 适量 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾处理干净

  2. 热油将小龙虾炸至金黄

  3. 土豆条炸熟

  4. 捞出备用

  5. 留底油加入葱姜蒜豆瓣酱炒香

  6. 加入小龙虾，一罐啤酒

  7. 加入洋葱、土豆

  8. 盖上锅盖焖煮10分钟

  9. 起锅装盘，香喷喷的小龙虾做好啦，是不是超级简单呢……

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 葱 1根 大蒜 50克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 鸡精 3克 豆瓣酱 6克 啤酒 1瓶 白糖 2克 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 十三香 3克 小龙虾 2斤 火锅底料 30克 青红小米辣 60克
做法步骤

  1. 先把小龙虾清理干净，用刷子反复刷，如果怕夹，就先握住龙虾的爪子。再反复刷洗身子

  2. 沿着龙虾的脑袋斜下方剪下

  3. 这样就是很好的保留虾脑部分

  4. 再拽着虾腿用力拽出虾腮

  5. 拽出虾腮

  6. 掰住龙虾尾巴最中间那块外下用力拽出虾线

  7. 准备：蒜末、姜、葱段、青红小米辣、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、十三香、鸡精、白糖，啤酒

  8. 起锅热宽油，油锅六成热，下锅炸三分钟

  9. 不要时间太长，捞出

  10. 锅留底油加入葱姜蒜

  11. 然后放上干调料继续爆炒

  12. 然后能吃辣再放上少许青红小米辣

  13. 放上火锅底料和豆瓣酱炒出红油

  14. 倒入小龙虾继续翻炒

  15. 放上鸡精，白糖，十三香

  16. 加一瓶啤酒和少许水

  17. 盖盖煮十分钟

  18. 淋上酱汁

  19. 撒点香菜

  20. 再配上灵魂伴侣冰镇啤酒

  21. 真是太美味了，记得点赞收藏哦！

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