红烧茄子的家常做法简单 做法集合4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 4个 大蒜 2瓣 盐 少许 猪肉 适量 生抽 3勺 白糖 2勺 生姜 4片 大葱 1/4根 圆茄子 半个
做法步骤

  1. 茄子滚刀切块，锅中放多量油，煸炒茄子至茄子焦黄，盛出，锅中留底油

  2. 肉块炒至断生，放入蒜末、姜片、干辣椒

  3. 再加入葱，煸炒一下

  4. 放入茄子，加盐、糖2勺

  5. 然后放生抽三大勺

  6. 翻炒后放入少许白水，闷两分钟至汤汁收干

  7. 盛入盘中即可

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡蛋 1颗 青椒 适量 豆瓣酱 2勺 西红柿 2颗 食用油 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切片，打入一个鸡蛋，加点花椒粉鸡精搅拌匀，然后再加入少量面粉搅拌（如图）。

  2. 锅中油烧热，放入搅拌好的茄子炸干盛盘中待用。

  3. 炸完茄子后锅中留少量油，倒入蒜末姜末和豆瓣酱，然后倒入炸好的茄子翻炒，接着加入西红柿青椒以及各种调料翻炒出锅。

做法3：家常红烧茄子

菜谱食材
姜 一片 蒜 4-5瓣 花椒 一小撮 盐 小勺 绵白糖 小勺 香菜 一棵 生抽 三勺 老抽 一勺 五花肉 150克 尖椒 一个 长茄 一个
做法步骤

  1. 备料热油

  2. 热油 花椒、姜、大蒜下锅爆香

  3. 煸炒五花肉至全熟

  4. 加入茄子条炒至发软，锅里的油被茄子洗干

  5. 加入生抽，老抽，糖，盐继续翻炒，你会发现油又被逼出了些。关火

  6. 加入尖椒，香菜。用余热再翻炒几下

  7. 出锅

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蚝油 一勺 淀粉 半勺 生抽 一勺 白糖 20-30克 蒜瓣 7-8瓣 姜片 3-4片 老抽 半勺 食用油 少许 五花肉 200克 青辣椒 一个 长茄 2个
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 长茄洗净切大段。

  3. 在切成细长条。

  4. 往切好的茄子中加入三勺盐，拌匀。腌制10分钟。

  5. 等待腌茄子的时间将蒜切片，姜和辣椒切细丝。

  6. 将腌好的茄子挤出水分。

  7. 锅中加入少许食用油，下入五花肉片小火煸炒至出油。

  8. 下入蒜片和姜丝炒至爆香。

  9. 放入长茄翻炒。

  10. 将生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉加水调成料汁。

  11. 茄子变软时加入上步料汁，翻炒均匀。

  12. 下入辣椒丝，翻炒一会即可出锅，可以来点香菜点缀一下。

  13. 拌入米饭和面条都很好吃。

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