凉拌茄子配菜做法 精选推荐做法3篇

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 0.5勺 葱 一根 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 油 适量 香菜 少许 油辣子 1勺 紫皮茄子 1根 玉米糖浆 少许
做法步骤

  1. 茄子放入锅中蒸10分钟，蒸熟

  2. 等茄子凉了，撕成条

  3. 准备好调味料

  4. 葱切碎 蒜切碎 香菜切段

  5. 将葱蒜放在茄子上 放入蚝油 酱油 玉米糖浆

  6. 锅中放入少许油烧热至有白烟飘起 淋在葱蒜上

  7. 放入一勺油辣子 少许香菜拌匀（不吃香菜的就不要放了）

  8. 拌匀即可

  9. 完成

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
紫茄子 适量
做法步骤

  1. 先蒸茄子 用油爆过炒蒜和葱

  2. 茄子凉后 搅拌 冰镇

做法3：夏日清凉爽口菜之凉拌茄子

菜谱食材
味精 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 茄子 400克 胡椒 适量 大蒜头 半个
做法步骤

  1. 把茄子洗净，小米椒切成小粒

  2. 放入锅里蒸十分钟；

  3. 蒸好以后的茄子表皮是皱皱的，用筷子轻轻的就可以插下去

  4. 将蒸好的茄子放入碗中，用手撕成长条；

  5. 加入蒜蓉，盐，味精，胡椒，生抽，醋；

  6. 再加入芝麻油，放入小米椒，拌匀即可

  7. 一盘酸辣可口的凉拌茄子就做好了

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