锅包肉家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 盐 适量 白醋 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 适量 白胡椒 适量 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 应该用里脊肉 但是我忘记买了 又懒得出去 就不负责任的切了点猪瘦肉

  2. 肉用盐和白胡椒腌制一下 半个小时后放入水淀粉中（就是你的玉米淀粉兑水 ）水淀粉不要太稀

  3. 调汁 白醋 糖 盐 蕃茄酱 搅匀 待用

  4. 热油

  5. 炸入肉块 反复炸三次 因为第一次定型 第二次酥脆 第三次吐油

  6. 炸好的肉块取出 锅里剩一些底油 下汁 慢火炒 加入适量水淀粉 炒出糖色 放入锅包肉 翻炒均匀 装盘出锅 切的葱段 忘记放了

做法2：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 3g 淀粉 100g 油 少许 白糖 75克 里脊肉 500g 番茄酱 25克 水 80克 葱姜蒜 适量 香葱 3g 米醋 40克 醋精 25克
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片放少许盐腌15分钟

  2. 加少许盐

  3. 土豆淀粉和水混合成面糊，加少许油放止油溅出来

  4. 里脊挂糊

  5. 炸酥

  6. 把番茄酱，醋，醋精，白糖，盐调成汁（图是炒汁时候的）

  7. 锅里放油，炒香葱花，大蒜，姜丝，倒入调的汁，烧开

  8. 倒入炸好的肉，收汁，撒香葱

做法3：锅包肉

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，用刀面拍松

  2. 放料酒，生抽，蛋清抓匀腌制片刻

  3. 放生粉调成糊状抓匀

  4. 蒜切碎

  5. 胡萝卜切丝

  6. 葱切丝

  7. 起油锅中火温热依次放入裹浆肉片炸至微黄捞出沥油

  8. 这样的

  9. 油温高热再次放入肉片复炸至金黄捞出

  10. 大概这样的

  11. 糖，醋，盐调汁

  12. 起油锅，放蒜爆香

  13. 放料汁烧至浓稠后放肉片，葱丝，胡萝卜丝，翻炒入味即可

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