蒜泥白肉的家常做法简单快手做法6篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材

姜 5克味精 3克料酒 5克大料少许酱油适量葱 5克丁香少量香叶适量精盐 5克辣椒油适量小茴香少许蒜泥适量猪五花肉 500克韭菜花适量虾油少许腐乳少许肉蔻少许

做法步骤

将五花肉洗净，切成两大块，放凉水锅中泡去血污，捞出后放入沸水锅内煮，汤开后将肉捞出；
将炒锅置火上，把肉放入，加清水（以漫过肉为度）葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟；
将煮熟的肉捞出，控净水，放在案板上，用刀切成片，放置盘中，酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油，调成汁，1：沾着吃，2：伴着吃。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材

花椒适量醋适量大蒜适量盐适量生抽适量黄瓜一根五花肉适量老姜适量芝麻油适量花椒面适量小葱适量油辣子适量嫩姜适量

做法步骤

将五花肉，数片生姜，干花椒适量，加水放入锅中煮熟。
将黄瓜切片，撒上盐，拌匀放入冰箱冷藏室。（个人觉得冷藏的黄瓜比较脆）
将辣椒，大蒜，嫩姜洗净待用。
辣椒切细段，大蒜磨成泥，嫩姜切细丝。
五花肉煮熟后，留部分汤汁，放入冰块使其尽快冷却（可以不加冰块，让它自然冷却，我只是时间来不及，等着吃，所以加了冰块冷却，嘿嘿）
将冷却好的五花肉切薄片，越薄越好喔～
将切好的五花肉放入辣椒段，蒜泥，嫩姜丝中，加入腌好的黄瓜（黄瓜腌出的水不要），根据自己口味放入适量油辣子，花椒面，芝麻油，生抽，醋，葱花，拌匀即可。
好吃不腻的蒜泥白肉做好了。

做法3：经典川菜之蒜泥白肉

菜谱食材

大蒜 3瓣盐 1g 香醋 1勺鸡精 2g 生抽 2勺黄瓜 2根香葱几根小米辣 2个芝麻油 1勺猪臀肩肉 200g

做法步骤

所有材料图
首先猪臀肩肉洗净，膳魔师焖烧罐100度沸水预热5分钟，倒掉预热的水，放入肉、八角、香叶、桂皮、香葱和生姜片一起入罐倒入100度沸水再次预热5分钟，然后倒掉，再加入沸水焖50分钟即可
肉焖好后取出来，取一根黄瓜擦丝铺盘底，再切一些薄片，白肉切片
与黄瓜片交错均匀摆好顶部放一些葱白丝、葱叶丝和小米辣点缀，淋上调好的汁即可
鲜香麻辣的蒜泥白肉就好了，用焖烧罐很方便的说
成品

做法4：蒜泥白肉

菜谱食材

料酒适量胡萝卜 1根盐少许生抽 3勺白糖 3克蒜瓣 4个黄瓜 1根辣椒油 5勺五花肉 250克葱姜适量

做法步骤

准备食材
起锅烧水，加几块姜片，料酒适量，葱打结放入锅中与带皮五花肉一同煮。
肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可，煮好的肉用凉白开水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。不要用生水不然会拉肚子哦！
胡萝卜黄瓜分别去皮洗净。
削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。削好的胡萝卜皮用少许盐腌制片刻，方便后面摆盘操作，黄瓜不要用盐腌！！
将腌制后胡萝卜皮冲洗后拧掉水份，再与黄瓜卷起摆盘。
将煮好的五花肉切成薄片摆盘。
姜蒜切末，加少许食盐2勺清水
再加5勺辣椒油、3勺生抽、半勺花椒油、1勺白糖搅匀。
将调好的料淋入肉片上，撒入葱花即可。

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材

姜适量蒜适量料酒适量葱适量五花肉适量

做法步骤

五花肉洗净切片，大蒜切成末。
锅中加入水、葱段、姜片、料酒煮沸，放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮二十分钟左右，捞出后摆放在盘中。
锅中倒油烧热，放入剁好的蒜末炒香，再加入适量红99麻辣烧鸡浓缩调料炒拌均匀，放凉后淋在肉上，撒上葱花即可。

做法6：蒜泥白肉

菜谱食材

姜 5片胡椒粉少许料酒 1勺糖 2勺大蒜适量生抽 2勺黄瓜一根带皮五花肉 1斤小葱适量熟白芝麻少许油泼辣子 2勺

做法步骤

五花肉洗净，冷水下锅，放姜片、葱、花椒、盐和料酒煮开十分钟，关火焖在锅里放凉。不能煮太熟，太熟切不了薄片，而且口感不劲道。
蔬菜水果摆盘，没耐心的可以忽略，不影响口感，摆盘剩余的黄瓜切丝
调料：蒜泥、葱花浇热油，激发香味，再加盐、胡椒粉、白糖、酱油、熟芝麻，搅拌均匀。
冷透的五花肉切薄片。
切片五花肉上笼蒸十分钟。
用一片蒸热的肉片，卷入黄瓜丝，用竹签固定。
一个一个肉卷做好，放盘子里。
浇上料汁。
吃饭饭啦

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