小龙虾的做法 优选做法6篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 250g 大蒜 100g 盐 少量 鸡精 少量 啤酒 半瓶 白糖 20克 大葱 100克 老姜 100g 耗油 适量 十三香 10克 小龙虾 1公斤 干花椒 100克
做法步骤

  1. 小龙虾去头，洗净

  2. 干辣椒先用水煮一下比较提得起辣味，我用的是新一代，

  3. 锅内下油烧致7,8成热

  4. 下小龙虾爆油后捞起

  5. 另起一锅，半斤油，烧热下辣椒，老姜片翻炒

  6. 下花椒一起炒

  7. 加入大蒜，十三香，耗油，少量的盐，白糖，鸡精，下小龙虾，倒入半瓶啤酒一起闷，闷致啤酒大致蒸发，可选择性的加入葱段，今天忘买了，我加的葱油，再加入几滴香油起锅

  8. 这个，冰冻啤酒很相配

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 5瓣 油 适量 大葱 3段 辣椒干 5个 小龙虾 500g 龙虾料 1包
做法步骤

  1. 把龙虾用刷子仔细地洗净！

  2. 去掉头和尾巴中间那一片待用！

  3. 锅内到适量的油烧红，倒入准备好的龙虾爆炒，再加入龙虾料，葱、姜、蒜、辣椒干再炒一会，加入一点水！待汁收干后就可以起锅啦！

  4. 一大盆麻辣小龙虾就好啦！

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 啤酒 1支 辣椒 两个 小龙虾 1斤 姜蒜头 适量
做法步骤

  1. 龙虾清刷干净，去掉虾线，辣椒切段，生姜大蒜切片

  2. 热油锅，下姜蒜爆香

  3. 下龙虾，爆炒三分钟

  4. 下一大铲料酒

  5. 下一铲老干妈

  6. 加入一罐啤酒，加盖子大火焖7分钟

  7. 加入一铲蚝油，快速搅拌

  8. 最后大火收汁，装盆就可以了

  9. 成品图

  10. 再来个上次做的小龙虾，这个卖相好点

做法4：小龙虾盖浇饭

菜谱食材
糖 1勺 蒜末 适量 生抽 1勺 西兰花 1小朵 米饭 1碗 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗好米， 放入电饭煲中， 煮好米饭；

  2. 将米饭放入小碗中，稍微按压一下成型， 就可倒扣在盘中备用；

  3. 小龙虾提前蒸好；

  4. 去掉虾壳，取出虾肉；

  5. 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；

  6. 放入西兰花进去焯一下， 变色后捞出备用， 放在米饭边围盘；

  7. 热锅凉油， 放入姜蒜末爆香；

  8. 放入小龙虾肉进去翻炒一下；

  9. 倒入少许的生抽， 加入少许的糖和少许水；

  10. 再加入适量的盐， 翻炒一下；

  11. 加入点水淀粉勾芡；

  12. 将制作好的小龙虾连汁一起浇淋在米饭上；

  13. 端上桌了。

做法5：零失败麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 十瓣 土豆 两个 干辣椒 30个 八角 两个 豆瓣酱 两勺 生抽 5勺 白糖 一勺 老抽 一勺 黄瓜 一根 洋葱 半个 大葱 一根 耗油 一勺 白芝麻 两勺 小米辣 五个 小葱 两根 小龙虾 二斤 小尖椒 5个 鸡精味精 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗净待用（洗小龙虾:刚买的小龙虾先用水泡一泡淘一淘在放入清水里一个一个用剪刀剪去后爪只留大钳子用刷子刷干净腹部，扳开虾头，拧住虾尾中间往外拉去掉虾线一个龙虾算干净了）

  2. 所有配料切段

  3. 土豆切粗条

  4. 黄瓜切条

  5. 起锅开火倒入菜油，一定要比平时炒菜多一倍的油量，烧滚后依次放入豆瓣酱，姜，大蒜，小米辣，花椒粒，干辣椒段，八角，大葱段，一勺白糖，一勺老抽，一勺耗油小火炒出香味后大火倒入小龙虾翻炒至变色放入洋葱段

  6. 加入适量清水至淹没一半小龙虾即可

  7. 放入土豆盖上锅盖大火焖十分钟左右（中途翻炒几下）后打开盖子放入黄瓜条适量盐继续焖五分钟

  8. 开盖放入适量鸡精味精生抽起锅装盘撒上白芝麻，葱花。开吃。。。（因为小龙虾有壳不好入味，要多放少许盐，有时间最好装盘后放置十分钟后再吃更入味）。

做法6：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 根据个人所好 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 根据个人所好 小龙虾 500g 大蒜瓣 适量 老干妈香辣酱 调味 香葱段 适量
做法步骤

  1. 处理龙虾的时候从中间剪开尾巴

  2. 龙虾用开水焯一下‘焯的时候加点盐

  3. 烧开的油锅‘放姜，葱段，香辣酱，辣椒，蒜瓣，花椒，炒香过后把龙虾放进去

  4. 龙虾炒的时候放盐‘在放点水，蒜瓣‘稍微煮个5~6分钟

  5. 煮得差不多了，放点酱油‘醋，鸡精‘葱叶‘炒一下‘起锅

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