零失败麻辣小龙虾

零失败麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
蒜
十瓣
土豆
两个
干辣椒
30个
八角
两个
豆瓣酱
两勺
生抽
5勺
白糖
一勺
老抽
一勺
黄瓜
一根
洋葱
半个
大葱
一根
耗油
一勺
白芝麻
两勺
小米辣
五个
小葱
两根
小龙虾
二斤
小尖椒
5个
鸡精味精
适量

零失败麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾洗净待用（洗小龙虾:刚买的小龙虾先用水泡一泡淘一淘在放入清水里一个一个用剪刀剪去后爪只留大钳子用刷子刷干净腹部，扳开虾头，拧住虾尾中间往外拉去掉虾线一个龙虾算干净了）
2
所有配料切段
3
土豆切粗条
4
黄瓜切条
5
起锅开火倒入菜油，一定要比平时炒菜多一倍的油量，烧滚后依次放入豆瓣酱，姜，大蒜，小米辣，花椒粒，干辣椒段，八角，大葱段，一勺白糖，一勺老抽，一勺耗油小火炒出香味后大火倒入小龙虾翻炒至变色放入洋葱段
6
加入适量清水至淹没一半小龙虾即可
7
放入土豆盖上锅盖大火焖十分钟左右（中途翻炒几下）后打开盖子放入黄瓜条适量盐继续焖五分钟
8
开盖放入适量鸡精味精生抽起锅装盘撒上白芝麻，葱花。开吃。。。（因为小龙虾有壳不好入味，要多放少许盐，有时间最好装盘后放置十分钟后再吃更入味）。

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