酸辣粉配菜做法 做法集合5篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
花椒 几粒 酱油 适量 大蒜 适量 桂皮 掰一点点就行了 油 适量 辣椒粉 适量 水 适量 青菜 我用的是白菜，别的菜也可以 肉 要腌好的 干豆腐 适量 红薯粉 吃多少放多少
做法步骤

  1. 准备好材料！！！

  2. 爆炒大蒜、油、花椒、桂皮

  3. 过滤油。

  4. 过滤出来的油加辣椒粉搅拌。

  5. 再加入一点酱油。搅拌均匀。

  6. 把红薯粉烫熟。

  7. 把烫熟的粉放进冷水里浸泡。

  8. 烧水。放入青菜、肉。

  9. 菜、肉，熟之后，放入干豆腐。

  10. 再放入辣椒油。

  11. 最后放入红薯粉，煮熟。

  12. 出锅，盛碗，OK！

做法2：酸辣粉

菜谱食材
红薯粉条 适量
做法步骤

  1. 红薯粉用温水泡发半小时

  2. 花生和黄豆洗净晾干，凉油下锅，炸至变色，关火，晾凉捣碎

  3. 辣椒中加入适量花椒，大料小茴，打碎加入白芝麻

  4. 油烧热，稍凉一会倒入，做成辣椒红油

  5. 香菜油菜洗净，香菜切段

  6. 上锅煮粉条把油菜烫出来。然后在碗里调味。放入盐，生抽，胡椒，味达美，醋，蒜泥

  7. 碗内加汤，捞入煮好的粉条，码上青菜，撒香菜，榨菜，酸豆角，淋入辣椒油。大功告成由于过程太匆忙漏拍了很多图片，但是做法很简单，味道也一级棒哦

做法3：超级简单的酸辣粉

菜谱食材
粉丝 50g
做法步骤

  1. 把粉丝洗一下，放入锅内煮。煮在那里的时候准备料。两种酱一种辣椒酱一种豆豉的酱放在碗里，加入葱、少许盐、生抽、很多很多醋。香菜备用。

  2. 煮好的粉连同汤一起倒入碗内。加香菜。

做法4：自制酸辣粉

菜谱食材
泡椒 适量 牛肉 适量 红薯粉 个人饭量而定 筒骨汤 适量
做法步骤

  1. 把臊子材料和香菜鱼腥草木姜子葱分别准备好

  2. 烧开水准备泡红薯粉

  3. 泡软就可以了，吃的时候在烧水下锅煮一下

  4. 热锅热油爆香姜蒜末 然后把牛肉下锅翻炒均匀后加入适量调料炒熟即可

  5. 加热筒骨汤

  6. 按自己的口味放入臊子 自制辣椒油 酱油醋 香菜鱼腥草木姜子等调味料即可

做法5：超好吃的酸辣粉

菜谱食材
醋 1勺 糖 半勺 盐 少许 蒜末 少许 鸡精 半勺 香菜 1根 生抽 1勺 辣椒面 少许 白芝麻 少许 小葱 少许 红薯粉丝 1碗量 熟花生米 适量 小米辣椒 少许
做法步骤

  1. 把粉丝放在温水里浸泡备用，我们先来做调料

  2. 先准备一个大碗，把 小葱、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面 全部放在里面

  3. 起锅烧油（可以多放一些油，等下要淋在调料上）

  4. 油烧热后倒入碗中，搅拌均匀

  5. 往碗里加一勺生抽

  6. 加一勺醋

  7. 加半勺鸡精

  8. 加半勺糖

  9. 最后加少许盐，放在一旁备用

  10. 起锅烧水，待水烧开后，放入提前泡好的粉丝，开大火煮

  11. 煮开后，舀一勺锅里的水 加入刚才配好的调料中

  12. 煮到粉丝里没有生粉就可以了，如果想吃烂一点的粉丝，那就煮时间长一点，我煮的时间比较短，比较Q弹

  13. 煮好的粉丝放入碗中，再放上花生米和香菜，就可以开吃啦！

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