芹菜炒肉丝怎么做 做法集锦4篇

做法1：多彩芹菜炒肉丝

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 料酒 1/2汤匙 胡萝卜 1/2根 盐 1茶匙 鸡精 1/2茶匙 芹菜 2棵 生抽 1汤匙 生粉 1/2汤匙 黑木耳 2朵 猪瘦肉 200克
做法步骤

  1. 芹菜择去叶子，洗净切段

  2. 猪肉切丝

  3. 加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻

  4. 黑木耳泡发后切丝、

  5. 胡萝卜去皮后切丝，

  6. 大蒜切片，姜切丝

  7. 锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，

  8. 炒变色后装盘备用

  9. 留底油，油热后爆香姜蒜

  10. 先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒

  11. 再放入芹菜段炒出香味

  12. 最后放入炒好的肉丝

  13. 调入盐和鸡精

  14. 炒匀即可

  15. 成品

  16. 成品

做法2：芹菜炒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 1-2辨 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 2-3个 芹菜 一把 油 适量 郫县豆瓣 适量 瘦肉丝 适量
做法步骤

  1. 先把瘦肉丝加料酒、盐、淀粉、花椒粉腌制10-20分钟。

  2. 把芹菜去叶洗好切成段。

  3. 把青椒切丝，蒜拍好。

  4. 热锅冷油，放入大蒜、豆瓣酱炒香。

  5. 加肉丝、青椒、芹菜，大火翻炒。加盐起锅。

  6. 装盘。完成。

做法3：芹菜炒肉丝

菜谱食材
盐 适量 芹菜 500g 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 200g
做法步骤

  1. 芹菜切成小段 五花肉切成肉丝放一边备用

  2. 肉丝拿少量生抽、料酒／黄酒去除肉腥味 倒入锅中翻炒至变色 盛出备用

  3. 倒入适量油 先倒入芹菜翻炒1～2分钟 时间不用很长 再倒入事先炒好的肉丝 继续翻炒 出锅前倒入少许老抽和少量水 再加入适量盐 即可出锅

  4. 出锅啦～ 如果想有汤汁的话 可以在翻炒时多倒点水～

做法4：芹菜炒肉丝

菜谱食材
蒜 2瓣 干辣椒 5个 蚝油 1勺 盐 2匙 芹菜 200克 生抽 一匙 姜丝 2克 肉丝 50克
做法步骤

  1. 首先把芹菜洗干净，切成斜块

  2. 把猪肉洗净切丝

  3. 取5个像这种大小的干辣椒，一个干辣椒切成4块。

  4. 把蒜条和姜片炒一下，这时候火一定要小（切记）然后把干辣椒放进去，之后再把肉放进去，肉炒成外部发白即可，放入芹菜。

  5. 最后出锅即可

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