辣子鸡配菜做法做法5篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材

料酒适量干辣椒适量大蒜适量红辣椒适量老抽适量鸡适量绿辣椒适量小粉适量

做法步骤

鸡块洗净，加盐、料酒、老抽、糖腌制4个小时。
用油炸5分钟！捞出！
重新放点油，加干辣椒煸炒，放入鸡块，再加入去皮西红柿一个！
最后加入绿辣椒、红辣椒，翻炒！加少许生抽、胡椒粉、调味！尝尝味道是否够，不够加盐！
出锅、绿红相间，色、香、味俱全！

做法2：辣子鸡

菜谱食材

花椒适量红辣椒一小碗生姜适量大鸡腿两只

做法步骤

大鸡腿分离骨、肉、皮。将肉切一厘米左右的肉丁
鸡肉丁用生姜、料酒、生粉、酱油、食盐调味上浆腌制一个小时。
腌制过的鸡丁炸到变色有点发焦（个人喜欢焦一点的）
锅中留底油下入生姜粒、蒜粒、花椒炒香放入干辣椒慢慢炒出香味下入鸡肉炒到辣椒变色撒入白砂糖花生米（我直接放的酒鬼花生）炒匀出锅，超级香的诺！

做法3：快手藤椒辣子鸡丁

菜谱食材

姜 5片花椒 10-15粒干辣椒 8-10个大蒜 5个食用油少许香葱三棵白芝麻一勺太阳谷藤椒鸡排两块

做法步骤

取太阳谷藤椒鸡排两块。
放烤盘。
送烤箱180度加热三分钟。
加热鸡排过程可以把姜切片，香葱洗净切寸段(葱白和葱叶分开放)，蒜瓣切片，干辣椒用剪刀剪成小段，再准备好白芝麻和花椒。
三分钟到了，从烤箱取出鸡排切丁。
炒锅放少许油，倒入姜葱蒜干辣椒和花椒煸炒出香味。
接着倒入藤椒鸡丁。
翻炒10秒，撒芝麻，继续翻炒10秒。
撒香葱叶，关火，翻炒均匀，出锅。
盛盘。
又香又麻又辣的藤椒辣子鸡丁好了。

做法4：辣子鸡

菜谱食材

青红椒适量大蒜头 5颗子姜适量子鸡一只

做法步骤

鸡洗干净后砍成小块，放料酒、盐、腌制备用。
子姜切片、辣椒切碎备用。
锅中放油烧红后再下鸡肉炸第一遍。
这是第一次炸出来的样子。
稍炸一会就捞出来，等油再次烧红后再炸第二次。这是第二次炸出来的样子，感觉酥脆的样子。
锅中放油，先下子姜。
再放辣椒、生抽、盐、鸡精。
再放鸡肉。
成品出锅了。

做法5：辣子鸡丁

菜谱食材

胡椒粉少许料酒 1勺郫县豆瓣酱 1勺香醋 1勺鸡精 1勺生抽 1勺白糖 1勺生姜 1片洋葱 1片大葱 1段鸡胸肉 1块腐竹适量彩椒适量

做法步骤

彩椒、洋葱都切小丁，腐竹切段。
姜切丝，大葱切碎，鸡胸肉切块。
锅中倒油，油热加1勺郫县豆瓣酱炒香。
豆瓣酱炒香后，倒入葱姜炒几下，然后倒入鸡胸肉，加1勺料酒，1勺生抽一起炒。
加1碗清水，大火烧开，加1勺香醋，1勺白糖，中火收汁。
汤收的差不多了，倒入腐竹一起炒1分钟。
接着倒入彩椒、洋葱，一起炒1分钟，最后加少许胡椒粉和1勺鸡精，拌匀即可！
装盘，拍照，开吃！味道棒极了！

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