辣子鸡好吃做法 做法荟萃4篇

做法1：辣子鸡翅

菜谱食材
姜 小半个 味精 适量 花椒 10～20个适量 干辣椒 3～4个 大蒜 3～4个 盐 适量 青椒 十五根左右 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 鸡翅 3个 老抽 适量 小葱 一小节 香料 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗干净，切块，锅中烧水，放入香料，花椒，姜片，倒入鸡块煮止八分熟

  2. 青椒切节，捞出鸡块，大蒜洗净

  3. 锅中热油，放入蒜，花椒，再放入鸡翅翻炒，加入适量老抽，豆瓣酱，

  4. 加入青椒，待青椒快至虎皮状时，加入少量小葱，调料翻炒，装盘

  5. 香喷喷的辣子鸡翅就好了

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 两个
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁，洗净

  2. 在开水中焯熟

  3. 焯熟备用

  4. 锅里放油，把焯过水的鸡肉炸一下

  5. 葱蒜辣椒切丁

  6. 刚才炸鸡肉的油把葱蒜，放进油锅，进行煸炒炒出香味

  7. 倒入刚刚炸过的鸡肉翻炒，倒入少许料酒，味极限，和少量的盐，喜欢吃番茄酱的可以倒入少许番茄酱进行翻炒，在快出锅时倒入鸡精。

  8. 即可装盘出锅

做法3：辣子鸡

菜谱食材
鸡肉 适量 葱姜蒜辣椒花椒 适量 油盐料酒生抽姜 适量
做法步骤

  1. 忘了拍腌制过程，鸡肉用料酒，生抽，多点盐腌制20分钟。

  2. 热油，非常热的油，炸酥脆

  3. 葱姜蒜花椒辣椒，炒

  4. 撒盐鸡精料酒，白胡椒，芝麻盛盘

  5. 下酒好菜

做法4：辣子鸡

菜谱食材
姜 一大块 料酒 少许 花椒 一小把 酱油 2勺 糖 少许 葱 1根 蚝油 1勺 盐 少许 蒜末 适量 生粉 适量 芝麻 少许 干辣椒段 一大把 鸡腿 6个 红青椒 各5个
做法步骤

  1. 先把食材洗净切段，干辣椒泡水捞起切段备用

  2. 鸡腿去骨切块，分别加入酱油，蚝油，少许盐、糖，料酒，生粉

  3. 搅拌均匀，腌制待用

  4. 起锅热油，将腌制好的鸡肉放入油内炸至焦金黄捞起，油热后，再次倒入炸第二遍，捞起放入盘内

  5. 留下底油，多余的倒出，倒入姜片，蒜末，花椒，辣椒干翻炒出味，使用小火不然辣椒干会黑掉，再次放入葱头，红青椒，炒出香味

  6. 倒入炸好的鸡腿肉翻炒，再加入一勺酱油，少许糖，少许盐，葱末，进行翻炒

  7. 最后放入适量白芝麻

  8. 完成✅

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