番茄豆腐制作过程和步骤 做法集萃6篇

做法1：梭子蟹番茄豆腐煲

菜谱食材
葱姜 适量 梭子蟹两只 适量 番茄两只 适量 嫩豆腐一块 适量 笋干少许 适量
做法步骤

  1. 梭子蟹洗干净,肚子上那块小的盖子拿掉,分开蟹盖和蟹身,去掉腮,用牙刷刷干 净,切块.番茄洗净切成小块,豆腐划成小块,姜切片,葱切段,笋干泡好撕开.

  2. 烧热锅,放少量油,油热了爆姜蒜,把梭子蟹放进去煸炒至变色.

  3. 另准备一个沙锅,放少量水,烧开后把3放进去,水再次开后放番茄,豆腐和泡开 的笋干一起煮个十来分钟,加盐和鸡精上桌.

做法2：番茄豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 1个 番茄 2个 大葱 1棵 老姜 2块 鲫鱼 2条 和水豆花 适量
做法步骤

  1. 把鲫鱼洗净，码上料酒备用，当然还有相应的辅材也一并备齐

  2. 取一块儿老姜，切薄片，分别塞在鱼肚子里面 取一只鸡蛋的蛋清，均匀涂在鲫鱼表面

  3. 锅里放适量食用油（把锅底薄薄的铺一层即可），煎热后，将备好的鲫鱼煎炸至两面微微发黄 放入拍好的老姜和切好的葱段，至有些许葱姜爆香的味道即可加入清水烹煮鱼汤了

  4. 烹煮鱼汤的同时将番茄切片（可厚可薄，根据个人喜好）备用

  5. 待鱼汤初呈奶白色时，加入切好的番茄，再烹煮约五分钟 至汤色较浓时放入和水豆花 烧开后加入适量的盐，调味之后即可起锅

  6. 盛起来以后撒上葱花和香菜段就可以享用美味啦！

做法3：鱼肉番茄豆腐汤

菜谱食材
葱 一根 香菜 两根 豆腐 豆腐1块 番茄 两个 鱼 250g
做法步骤

  1. 番茄切4片，豆腐切块。鱼用盐、酱油、油、姜、盐腌一会。可放白酒一滴。葱、香菜切断。

  2. 。水煮热了就把番茄豆腐一起放进去煮15分钟，然后再把鱼肉放进去煮2～3分钟，再放葱香菜煮一小会就好了!!!

做法4：来点不一样的番茄豆腐

菜谱食材
盐 适量 白砂糖 少许 食用油 少许 海米 10克 蘑菇 三朵 老豆腐 400克 大番茄 一个 大蒜末 10克 墨鱼干 15克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材，蘑菇切块，番茄去皮备用。

  2. 海米略微清洗后泡水备用。

  3. 墨鱼干用水冲洗后切成小段

  4. 老豆腐过一遍水，去除豆腥味

  5. 海米控干水分，与蒜末一起煸炒，炒过的海米更能突出鲜味，同时口感也更好。浸泡海米的水不要倒掉，过后一同加入汤汁中会更鲜美

  6. 蒜泥和海米炒透后加入蘑菇煸炒至蘑菇略微上色

  7. 在锅中加入豆腐，番茄块，海米，墨鱼干，少量的水以及浸泡过海米剩下的水加以略微炖煮

  8. 加盐，糖调味即可出锅

  9. 和自己心爱的人一起享用吧～

做法5：番茄豆腐丸

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 番茄 一个 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 将豆腐包入纱布，挤干水分，加入淀粉搅拌直至能搓成圆子。

  2. 将拌好的豆腐搓成丸子备用。

  3. 用烫水烫西红柿，去皮，切块。

  4. 将豆腐丸放入冷水，煮至豆腐丸浮起来，捞出。

  5. 锅烧热，加入少量油，放入西红柿，翻炒，加入番茄酱，放入豆腐丸，加入盐和糖，翻炒一下，就好了！

做法6：清爽番茄豆腐包

菜谱食材
姜 3片 葱 适量 蚝油 适量 香油 少许 盐 适量 淀粉 少许 生抽 适量 白糖 少量 木耳 适量 植物油 适量 面粉 300 老抽 少许 白胡椒粉 适量 水 适量 番茄 1个 毛豆 适量 酵母 3g 南豆腐 700g
做法步骤

  1. 温水化开酵母和少许白糖，和面盖盖醒发。番茄切十字刀烫一下去皮。南豆腐焯水去除豆腥味。木耳泡发。

  2. 番茄，木耳，南豆腐，葱切丁，姜切两三片。水淀粉调好备用。

  3. 锅烧热，倒油，葱姜炒香。倒入番茄丁略翻炒至出水，放入木耳丁，毛豆，豆腐丁翻炒均匀。加入适量生抽，白胡椒粉，少许老抽调色，少许蚝油和糖增鲜，适量盐调味。翻炒均匀后加一点香油增香，加入水淀粉收汁。然后把馅晾凉，面也差不多发好啦。

  4. 正常地开始包包子，然而我包包子手残就不多说了(๑• . •๑)。水开后看包子大小蒸十到十五分钟吧，毕竟馅已经炒熟呢。

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