烤茄子制作过程和步骤 快手做法4篇

做法1：肉末烤茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 酱油 1汤匙 葱 3根 盐 适量 油 适量 剁椒 2汤匙 瘦肉末 150克 黑茄子 2条
做法步骤

  1. 材料；

  2. 茄子洗净中间划一刀，不要划断，刷一层油放入烤箱；

  3. 预热烤箱200度，上下火把茄子先烤20分钟；

  4. 蒜切末；葱切末；

  5. 肉末中加酱油、盐适量搅拌均匀；

  6. 平底锅加点油烧热，放入蒜末炒香；

  7. 加入肉末炒散；

  8. 再加入剁椒和葱末炒匀；

  9. 烤好的茄子；

  10. 把炒好的肉末装入茄子中；

  11. 再入烤箱200度烤5分钟；

  12. 最后洒点葱花就可以了。

做法2：烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 葱花 适量 红辣椒 适量 茄子 1根 孜然粉 适量
做法步骤

  1. 加油，倒入蒜末炒香，再倒入红椒和耗油，炒出香味即可。

  2. 茄子背面和锡箔纸都要刷油，否则皮会很干，将炒好的料均匀涂抹在茄子上，茄子吃油，多加点油才好吃，15分钟，大概上下200℃，最好下面温度比上面小，否则皮会烤硬。

  3. 15分钟后把茄子拿出来，看看油够不够，再撒上孜然粉，再撒上葱花，再烤5分钟，就好了。

做法3：双椒蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 花椒粉 少许 青椒 50g 鸡精 少许 橄榄油 适量 茄子 1个 孜然粉 少许 红椒 50g 老干妈 适量 小葱 1颗 蒸鱼豉油 适量 美极鲜酱油 少许 大蒜瓣 5个
做法步骤

  1. 还有小葱，忘拍了。

  2. 茄子洗净，切成均匀的两半，用刀划些道道，好熟，入味，也方便夹。

  3. 朝天椒，杭椒，大蒜，小葱切末。小碗放蒸鱼豉油+蚝油+老干妈+鸡精+美极鲜酱油+橄榄油+花椒粉+孜然粉。放入上面四种末拌匀。

  4. 均匀码放在茄子上，入微波炉中高火10分钟。

  5. 可以吃啦。

做法4：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜末 10g 辣椒粉 5g 茄子 一个 孜然 5g 辣酱 1勺
做法步骤

  1. 长条茄子一个

  2. 茄子洗净对半剖开

  3. 在里面划几刀，用刀背拍扁

  4. 平底锅放入2勺油烧热，把茄子放入锅里

  5. 两面煎软

  6. 调制酱料，两勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖拌匀，抹在茄子上

  7. 撒上孜然粉、辣椒粉

  8. 撒上一把蒜蓉，烤箱200度预热五分钟，入烤箱烤十分钟即可

  9. 软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，尤其是那蒜蓉碎啊，和茄子一起吃，那口味绝对会让人上瘾啊 ！

  10. 我发现用勺子先刮一下，茄子肉就跟皮轻松地分离了，吃起来更方便~

  11. 蒜香扑鼻，软嫩可口的烤茄子，赶紧来试试

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