红烧排骨做法和调料 优选做法5篇

做法1：红烧排骨乱炖

菜谱食材
土豆 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨买回来，焯水，清洗干净！

  2. 所有材料:焯水的排骨、葱段、干辣椒、香菇、土豆、冬瓜、花椒、大料等！

  3. 家里还有块豆腐，顺手给煎了，一会下锅！

  4. 比平时炒菜多点的油，放了两勺豆瓣酱，爆香，放了花椒、大料等！

  5. 放入排骨，干辣椒、葱段，料酒，翻炒，加入老抽上色！

  6. 锅里添水，大火煮沸改小火慢炖40分钟！

  7. 犹豫孩子放学了，时间来不及，我就另外取锅吧土豆块、冬瓜沸水焯熟！

  8. 还可以吧！孩子吃得好香！我心里也蛮高兴！毕竟不经常在家陪孩子！

  9. 我亲爱的公主快乐成长！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 50g 排骨 1000g 土豆 一颗 冰糖 50g 桂皮 几颗 八角 10g 洋葱 半颗
做法步骤

  1. 加入葱姜蒜，料酒，下锅抄一下排骨，加热后把浮上来的泡沫撇掉

  2. 准备好油锅，放冰糖炒糖色

  3. 爆炒葱姜蒜花椒，大料，八角，加入少许盐，糖，葱姜蒜再来一遍，炒上色了之后，然后加入水煮

  4. 煮一个小时，将土豆倒进锅中，大火继续煮，加入适量盐，糖，大火最后一炖。

  5. 捞起来，好啦

  6. 爆炒的小料

做法3：孜然红烧排骨

菜谱食材
蒜 适量 排骨 适量 葱 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净用姜片，盐和糖，生抽和花椒腌二个小时，用锅蒸半小时

  2. 把蒸好的汤汁用碗盛好，把锅里放油，用蒜末炒出香味再把排骨和辣椒一起炒。

  3. 汤汁碗里加入生抽和孜然

  4. 把汤汁倒入碗里，再放点老抽，收收汤汁。

  5. 出锅前淋上葱花和香油即可。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 适量 盐 一勺 香叶 半个 桂皮 适量 八角 10g 生抽 一勺 辣椒 一个 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅焯水，这里我是之前炒好的了，所以省略！排骨沥水，锅里放油

  2. 放入冰糖小火慢慢炒糖色

  3. 等到糖色变成棕红色大泡转小泡放入排骨

  4. 翻炒排骨均匀上色

  5. 然后放入葱姜一个辣椒，桂皮，香叶翻炒出香味

  6. 放入一勺生抽调味

  7. 倒入开水，放盐

  8. 开锅后，小火慢炖四十分钟以上

  9. 四十分钟后开盖，喜欢带汤的可以直接出锅，也可以大火收汁，装盘，撒上点白芝麻做点缀！

做法5：独家Ⅰ冬天美滋滋微波炉红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 两根 土豆 1个 生抽 2勺 生姜 切块 蒜头 整个瓣 小米辣 5个 小葱 5根 十三香 1勺 买了点大骨头 一些
做法步骤

  1. 买来的排骨，我先冷水泡一下，然后生姜块，料酒，加冷水，盖过骨头就行，水焯

  2. 捞出来后就可以，用温水冲一下骨头，洗干净，放电磁炉里了 为什么用温水呢，热胀冷缩，这里不要用冷水冲

  3. 然后我就加点油，茴香，加骨头，炒糖色，然后加生抽，小米辣，蒜头，整个小葱结，加水，煮

  4. 煮一小时，加土豆，煮30分钟，收锅

  5. 好好吃

  6. 好好吃

  7. 真的好好吃

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