烤鱼的做法和步骤 优选做法6篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
土豆 三个 蒜末 少许 生抽 2茶勺 鲤鱼 一只 辣椒粉 适量 姜丝 适量 郫县豆瓣 半茶勺 孜然粉 适量 葱丝 适量 剁椒 1茶勺 蒸鱼豉油 半茶勺 橄榄油或食用油 1茶勺
做法步骤

  1. 由于这哥们太大个儿了 所以头就入不了盘了 留着来个鱼汤。收拾干净 鱼身子切花刀 撒入适量葱姜丝 料酒生抽腌制 十到二十分钟 入烤盘

  2. 祘3-5瓣 切碎 放入小碗中，加入两勺生抽 半勺豉油 一勺半橄榄油 和适量辣椒粉及孜然粉 搅拌均匀后 用刷子 给鱼刷一层 花刀内部也要涂抹到哦 。打开烤箱 180度预热5分钟 进烤箱前再给鱼刷一层 腌料

  3. 鱼每5分钟取出 刷一次腌料。同时，起热锅放入剁椒炒香 加入葱姜及其豆瓣酱炒香后加入土豆翻炒 加入适量生抽及少量盐调味 加少许水炖至7分熟倒入烤盘鱼身两侧 调到200度烤5分钟 出炉 撒上葱姜丝及辣椒丝 烧热油烫香 上桌了

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2大勺 盐 1勺 芹菜 3根 香菜 少许 植物油 适量 洋葱 1个 白酒 1大勺 鲜鱼 1条 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 鱼洗干净、用料酒、生姜、盐腌制15-20分钟

  2. 把腌制好的鱼上面裹上干淀粉，放入热油里面炸。

  3. 用一个能放入烤箱的容器，把喜欢吃的菜放入里面。我放入的是木耳、圆葱。

  4. 锅里留油放入葱姜蒜，在放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

  5. 把切好的香水芹菜撒在上面

  6. 鱼放到可以入烤箱的容器里，上面撒上刚做的红油汁。放入烤箱里

  7. 180-200度烤25分钟。最后撒上香菜，完成

做法3：香酥烤鱼排

菜谱食材
大蒜 适量 盐 4克 橄榄油 20ml 面包糠 100克 黑胡椒碎 4克 龙利鱼 2条 欧芹碎 适量
做法步骤

  1. 1-冷冻龙利鱼柳自然解冻，洗净后用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻。

  2. 2-准备香酥外衣需要的材料：面包糠、大蒜末、欧芹碎、橄榄油，把它们混合均匀。

  3. 3-鱼柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包糠。

  4. 4-烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面。烤箱选择完全烧烤模式，设置200，烤20分钟。

做法4：香辣烤鱼

菜谱食材
鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。

  2. 放入烤盘，可以根据自己口味添加蔬菜，然后装进烤箱250度烤20分钟即可。

  3. 装盘。

做法5：怪味烤鱼

菜谱食材
干辣椒 适量 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 新鲜红辣椒 3根 脆皮肠 随意 莴笋 一根 罗非鱼 1条 鱼豆腐 随意 怪味烤鱼酱 200g
做法步骤

  1. 鱼是在盒马生鲜买的三去冷冻罗非鱼，鱼鳞和内脏啥的清理的干干净净的 我喜欢 化冻后洗净可以抹点盐、料酒去腥。也可以直接用烤鱼酱赠送的腌鱼粉。

  2. 放入烤箱上下火230℃烤二十分钟样子。每个烤箱不同，建议盯着点，个人觉得稍微焦糊最好吃。

  3. 记得刷点油烤，我忘记刷了，全黏住了。外面很多烤鱼店都是炸的，下次我也炸一下。

  4. 配菜都在这儿了。洋葱切细、莴笋切条。脆皮肠切成花，或者切半，为了更快入味。

  5. 把自己想吃的配菜洗干净，在锅里过一遍热水。三分熟即可捞出来，（配菜可以随意加自己喜欢的但是别加太多）

  6. 下油锅，配料葱姜蒜洋葱辣椒全部下锅，倒入怪味酱翻炒。

  7. 加热水烧开。

  8. 把配菜放鱼上后，把炒过的料一并放入。

  9. 我用的还是230℃烤20分钟的。但是可以200℃多烤一会。

  10. 拿出来啦，小心烫。很好吃，和外面烤鱼店里的一模一样味道！！！！

  11. 吃的鱼骨头都出来了。

做法6：香辣烤鱼

菜谱食材
洋葱 200g 鲈鱼 1条 千张 200g 土豆片 300g
做法步骤

  1. 鲈鱼洗净去内脏后开背改花刀。加入葱姜，料酒，盐腌制半小时。

  2. 把腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘中，入烤箱上下火200度烤制30分钟。

  3. 起锅烧油下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，一勺盐，半勺鸡精，一勺生抽调味。下入配菜炒至断生后加入400g清水，大火煮开备用。

  4. 鱼烤好后取出，把煮好的配菜浇在鱼身上。烤箱预热上下管220°，烘烤15分钟即可。

  5. 出炉后撒上香菜，芝麻就可以开动啦。

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