虾仁饭配菜做法 优选做法5篇

做法1：马兰头虾仁饭团

菜谱食材
生菜 适量 虾仁 适量 寿司米 适量 马兰头 适量
做法步骤

  1. 首先，做饭团当然要用寿司米啦！因为寿司米是精加工米，所以比普通米更加软糯可口。

  2. 这是煮好的寿司米饭，可能水稍加多了一些，所以有些软烂，最好可以再干一些，这样米粒也会更分明一些～

  3. 泡一杯清香的龙井茶，这是从龙井虾仁得到的启发。

  4. 由于是冷冻的虾仁，所以腥味比较大，因为不想用黄酒去虾仁的腥味，所以用茶叶水浸泡（茶叶最好用龙井啦～）

  5. 用茶叶水将虾仁煮至八成熟，（这一步是为了让茶叶香进去虾仁，其次也是为了进一步去腥）虾仁煮的差不多了先装盘放置一边。

  6. 马兰头之前已经用水焯过了，因为这样放在冰箱会更方便一些。

  7. 马兰头，就是这么一株小小的野菜啦～

  8. 锅中下油

  9. 将切碎的马兰头和虾仁同时下锅，加盐，因为马兰头和虾仁都差不多熟了，所以盐炒开一会就可以起锅了。

  10. 起锅装盘

  11. 接着就可以做饭团了，由于没有专门的饭团工具，所以就用保鲜膜铺在菜板上用来包裹（菜板上有点水可以吸住保鲜膜）

  12. 将饭铺在保鲜膜上

  13. 加入馅料后卷起来～（原谅我这张图片拍的不好看 (*/ω＼*)）

  14. 最后在盘子里装入生菜做底，然后把饭团放入后，切成两段～

  15. 马兰头虾仁饭团，配一杯龙井，清香，爽口。

做法2：排骨虾仁饭

菜谱食材
姜 一片 排骨 300g 胡萝卜 一根 大料 一粒 盐 适量 葱花 适量 鸡精 一点点 生抽 适量 西兰花 适量 老抽 一点点 虾仁 6个 大米 2人量 豆子 一把
做法步骤

  1. 虾拨壳，排骨浊水，葱姜备好。炒菜量的油，下葱姜爆香，炒排骨，加生抽放一点点糖，然后放热水，不要太多，放一点点老抽，一粒大料，一点点料酒。煮十几分钟，汤汁浓稠。

  2. 备料

  3. 米饭放水，比正常闷多放一点点，将虾和蔬菜倒入，排骨连同汤汁倒入，在放点黑胡椒粉。开悶。饭熟后，搅拌下即可。

  4. 本来想放榛蘑或干香菇的，忘记了。西兰花放的效果不是太好。 这饭得配个汤吃。

做法3：虾仁饭团

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 生菜 适量 虾仁 适量 米饭 适量
做法步骤

  1. 虾仁洗净挑出虾线，裹点蛋液炸熟。

  2. 煮好的鸡蛋捻碎加点白胡椒、盐、柠檬汁（柠檬汁多少根据个人喜好）、葱碎还有甜面酱搅拌均匀。

  3. 戴上塑料手套把拌有胡萝卜、生菜碎的米饭（我用剩黑米饭做的）摊在手掌中，中间放上裹了熟鸡蛋碎酱的炸虾仁，包成饭团（虾仁尾巴要露在外面）。嘿嘿...白米饭做出来卖相会更好！

做法4：菠萝虾仁饭

菜谱食材
鸡蛋 1个 虾仁 5只 米饭 1碗 菠萝 1个
做法步骤

  1. 菠萝洗干净，然后从1/3处切开菠萝

  2. 用水果刀沿着菠萝四周划开，将菠萝芯用刀划成小块

  3. 用不锈钢勺将菠萝肉挖出，然后将菠萝肉放进淡盐水浸泡

  4. 玉米粒青豆洗好备用，米饭，鸡蛋打散，黄瓜，洋葱，胡萝卜切丁

  5. 油热倒入蛋液用木铲把鸡蛋捣碎，鸡蛋熟后盛出

  6. 重新放油热后，放去葱花爆出香味再放入胡萝卜翻炒

  7. 再放入洋葱和黄瓜丁翻炒

  8. 放适量盐和生抽

  9. 放虾仁和青豆玉米粒

  10. 放入炒好的鸡蛋和控水的菠萝，然后所有材料翻炒均匀

  11. 放进菠萝碗

做法5：番茄香肠虾仁饭

菜谱食材
橄榄油 3g 番茄 一颗 大米 300g 香肠 一根 胡椒碎 3g 海虾仁 100g
做法步骤

  1. 大米淘洗干净后加水。番茄洗净，顶部划十字刀口放到米饭中央。香肠切块放在番茄周边，虾仁我用的是前一天炸过的，也是铺在番茄周边。撒入胡椒碎，淋上橄榄油。打开电饭煲电源，等待就好啦！

  2. 蒸熟后，剥掉番茄的皮，用饭勺把番茄插碎，整锅拌匀，就可以开动啦！

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