蛋挞最正宗的做法 特荐做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 250ml 淡奶油 250ml 细沙糖 100g 葡萄干或蓝莓干 适量
做法步骤

  1. 牛奶和糖搅匀至糖融化

  2. 加鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，过筛。

  3. 倒入蛋挞皮内(现成的，淘宝上有卖)，我用了21个蛋挞皮。

  4. 烤箱预热，上下火200度，20分钟出炉。香脆美味味道好极了！

做法2：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 6勺 淡奶油 600g 蛋黄 6个 炼乳 2勺 低筋面粉 2勺 全蛋 3颗 蛋挞 30个
做法步骤

  1. 把所有材料搅拌在一起，奶油搅拌不均匀，可以隔盆子加热一下，再把蛋液过滤一下滤网。

  2. 每个挞皮中蛋液倒入百分之八十，放入烤箱最低层，上下火温度200，烤至5分钟

  3. 把烤盘放入中间烤层，上下火温度200，烤至15分钟。

  4. 美味的蛋挞就完成啦～

做法3：蛋挞液

菜谱食材
淀粉 4g 牛奶 125g 淡奶油 65g 蛋黄液 三个 糖霜 41g
做法步骤

  1. 牛奶加糖霜温热搅拌均匀后，放凉一点倒入剩下三样搅拌均匀，烤箱中上层210度烤20-25分钟就可以了。(火候太大可调小)

  2. 成品啦，饱满的蛋挞，蛋挞液可以倒满一些，9.5分满。

做法4：零失败的葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 25克 牛奶 100克 淡奶油 65克
做法步骤

  1. 蛋挞皮从冷冻先取出解冻

  2. 牛奶称重

  3. 加入白砂糖，先搅拌几下

  4. 加入鸡蛋搅拌均匀

  5. 加入淡奶油

  6. 全部搅拌均匀

  7. 过滤一遍

  8. 倒入蛋挞皮九分满

  9. 烤箱提前预热5分钟，放烤箱中层200度烤25分钟

  10. 烤好的蛋挞中间有“美人”焦点是正常的

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 外酥里嫩

做法5：家庭版快手蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 30克 淡奶油 150克 纯牛奶 150克 蛋挞皮 20个 蛋糕粉 10克
做法步骤

  1. 习惯了随手做完，忘了拍照。用前天做芒果千层的图片代替下 文字步骤：淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀(如果用冷藏的，白糖不容易融化，可以稍微加热一点点，温温的三四十度就OK)，融化后加入鸡蛋，低筋面粉，搅拌均匀即可。喜欢甜的可以多加20克糖，个人觉得这个糖量口感合适，更健康。

  2. 做好的蛋挞液过滤，倒入挞皮。可以加几颗葡萄干或者蔓越莓一起烤，也可以烤好后放几块芒果或者草莓粒点缀。 180度20分钟，220度5分钟(最后高温主要为了出焦糖斑) 遇到我家这种不喜欢吃蛋挞皮的小朋友，也可以直接把蛋挞液放入漂亮的小碗里烤出来嫩嫩的，营养美味不浪费。

  3. 日常随手蛋挞极易版：两个全蛋＋250ml牛奶，两勺白糖，过滤，入蛋挞皮烤，或者直接烤，布丁一样的口感，宝宝们都喜欢。 一起来试试吧！

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