小龙虾最正宗的做法 做法荟萃5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 1000ml 姜片 适量 香葱 3根 龙虾 2000g 紫苏 5片
做法步骤

  1. 首先把小龙虾去头去虾线去尾清洗干净

  2. 准备材料

  3. 准备香料包

  4. 先热油

  5. 虾放进去爆炒至红色然后乘出备用

  6. 龙虾捞起来之后剩下的油用来炒配料和香料 里面放一点豆瓣酱

  7. 然后再把龙虾放进去爆炒入味

  8. 加入500ml的啤酒

  9. 加入啤酒后加一点点水 大概就是覆盖到龙虾就好

  10. 把汤汁煮沸之后加上盖子煮15分钟左右

  11. 煮了30分钟之后放盐和紫苏

  12. 最后放葱，出锅

  13. 吃到最后可以用来下面

  14. 龙虾面

做法2：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 将各种食材料切好分类！

  2. 菜油烧熟，翻炒几分钟小龙虾变色！

  3. 炒料过程，将油烧熟，放花椒，辣椒，油温不易太高，后再放郫县豆瓣酱，火锅料翻炒！随后放小龙虾炒，加高汤烹饪20分钟以上！最后加大葱，芹菜…调味跟自己的口味添加！最好放点鸡精和白糖就可以了！

  4. 起锅辣！喝酒辣！

做法3：柠檬香辣小龙虾

菜谱食材
柠檬 1个 小龙虾 500g 葱姜蒜末 2g
做法步骤

  1. 将龙虾洗净去头肠

  2. 热锅，放油，油至八成热

  3. 放入小龙虾爆炒至熟，放入1小碗清水，加入酱油盐味精调味，放入葱姜蒜。

  4. 大火煮10分钟至汤汁浓稠，倒入柠檬汁闷2分钟

  5. 最后出锅装盘就完成了。

做法4：特制香辣小龙虾

菜谱食材
葱 2段（切丝） 蚝油 10克 盐 少许（口味淡的不放） 香叶 5克 草果 1粒 桂皮 一段（拍碎） 八角 1整个 啤酒 500克 白砂糖 约5克 熟芝麻 少许 蒜蓉 15克（喜欢可多加） 小龙虾 1000克 鲜酱油 少许 姜蓉 少许（可切片） 小米椒 根据自己口味 自制辣椒 3小勺
做法步骤

  1. 清洗干净并减去爪子，头不要剪不然汤汁进去影响肉质Q弹！

  2. 洗净后控干，尽量不要太多水！

  3. 倒入油后大火烧热(油尽量没过小龙虾），然后把小龙虾倒入，用勺子翻炒1-2分钟后捞出控干待用！

  4. 放入少许油（用之前的油），再放入各种香料、葱姜蒜、小米椒等小火把香味煸炒出来后倒入小龙虾！

  5. 加入啤酒（如没有啤酒料酒也可以）、耗油、鲜酱油、糖、我自制的辣椒酱！大火烧至留有少许汤汁，撒上少许芝麻后出锅！

  6. 美味的特制香辣小龙虾完成！ 快与家人们一起分享吧！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 10克 花椒 6克 郫县豆瓣酱 50克 大料 适量 盐 适量 鸡精 3克 啤酒 1听 油 适量 白糖 15克 麻椒 6克 葱姜蒜 适量 小龙虾 2斤 火锅底料 60克 味达美蚝油 1小勺
做法步骤

  1. 准备食材 小龙虾刷洗干净去虾头虾线把虾黄和虾分离备用

  2. 锅中加油烧至六成热

  3. 下入小龙虾炸一到两分钟左右变色即可捞出备用

  4. 锅中倒油下入花椒麻椒小火炒香

  5. 放入大料炒香后放入葱姜蒜再放入豆瓣酱炒出红油后放入火锅底料炒化、火锅底料和豆瓣酱都含盐

  6. 下入分离好的虾黄炒熟

  7. 将炸好的小龙虾倒入锅中放入料酒啤酒酱油白糖调味

  8. 锅中加适量的水大火烧开后转小火大概25分钟左右出锅的时候加入鸡精蚝油即可

  9. 秘制麻辣小龙虾

菜谱做法推荐