地三鲜的做法怎么样简单又好吃 优选做法4篇

做法1：红红火火地三鲜

菜谱食材
醋 1调羹 清水 半碗 盐 适量 生抽 2调羹 白糖 2调羹 老抽 1调羹 茄子 一个 小土豆 6个 红彩椒 一个
做法步骤

  1. 家里没有青椒啦，就用红椒代替，洗净切开去籽

  2. 土豆刨皮切块，小贴士:土豆和茄子放久了会氧化噢

  3. 茄子去头切块

  4. 我偷懒啦，用了炸锅，也可以用锅子热油炸噢，茄子和红椒都不能炸太久，起皮了就好

  5. 土豆可以适当的炸久些，让它变熟，可以用筷子轻轻插一下看看有没有软透，这样一会炒三鲜就可以节省时间啦

  6. 大杂烩即可，先土豆再茄子再红椒，加入热水倒入生抽老抽，茄子会缩水变小，醋是为了保持它们各自的颜色，最后快收汁时撒上些糖，再加一点点盐来调味噢，不用米饭光吃它就饱啦

做法2：锅巴地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个 胡萝卜 一个 醋 一勺 盐 适量 淀粉 一勺 豆豉 一勺 老抽 一勺 食用油 适量 茄子 一个 小葱 适量 锅巴 小米锅巴一袋50克
做法步骤

  1. 土豆，茄子，胡萝卜，锅巴就是这个菜的主料。

  2. 茄子去皮，切一厘米宽厚3厘米长，土豆削皮滚刀切，胡萝卜切片。切好后备用。

  3. 炒锅倒少许油，不要太热，然后把切好的菜倒进去，翻炒几下，然后倒少许的水，因为土豆会沾锅。放酱油，醋，豆豉，然后继续翻炒。放盐，生粉用水和开，倒入菜中。

  4. 将锅巴撕开，倒入盘中。

  5. 菜炒好后，放鸡精，蒜，葱。把菜盛入锅巴盘子里，就OK了。

做法3：地三鲜

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 糖 少许 大蒜 3-4小个 盐 适量 青椒 一个 鸡精 少许 洋葱 半个 茄子 一个 马铃薯 一个
做法步骤

  1. 马铃薯，茄子，青椒，洋葱滚刀切好备用

  2. 马铃薯，茄子分别下锅炸至金黄色

  3. 热锅，下洋葱，蒜头爆香，加入适量酱油

  4. 加入炸好的马铃薯、茄子，适量水、盐、糖、鸡精，大火翻炒一会再加入青椒。

  5. 大火收汁，加入适量胡椒粉提味。 起锅。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 蚝油 一勺 大蒜 3瓣 香油 半勺 盐 半茶勺 淀粉 2勺 白糖 半勺 老抽 半勺 茄子 500克 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 酱汁:半勺盐，半勺糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺香油，2勺土豆淀粉，半碗水。

  2. 茄子用2勺淀粉抓拌均匀

  3. 小火把土豆茄子炸熟

  4. 青椒切块备用

  5. 锅底剩油加入葱姜爆香后，加入食材 倒入酱汁翻炒均匀后加蒜末提香就搞定啦

  6. 不吃蒜的不放也很下饭

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