麻辣小龙虾具体做法 快手做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 花椒 25g 干辣椒 50g 草果 2个 八角 2颗 大葱 1根 小龙虾 800g 重庆火锅底料 150g 桂皮块 2块
做法步骤

  1. 小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段

  2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒

  3. 炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀

  4. 放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 糖 适量 香叶 适量 老抽 适量 郫县豆瓣 适量 黄酒 适量 十三香 适量 葱姜 适量 小龙虾 1500 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 选用青壳小龙虾

  2. 准备所有配料

  3. 把龙虾放入开水吊一下捞出

  4. 多放油，放入花椒大料干辣椒，郫县豆瓣，葱姜

  5. 加入白糖，黄酒，老抽炒一会放入水，加盐和白胡椒，炖15分钟

  6. 把汤靠到剩下三分之一时候关火，泡1个小时出锅

  7. o

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 50毫升 花椒 5克 干辣椒 5个 葱 2根 大蒜 5瓣 八角 4个 生抽 30毫升 老抽 15毫升 生姜 4片 小龙虾 700g 菜籽油 50毫升 红油豆瓣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

  2. 之后用牙刷清洗龙虾腹部

  3. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

  4. 放入清水中反复清洗

  5. 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

  6. 调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）

  7. 锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

  8. 加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

  9. 加入红油豆瓣酱

  10. 转小火煸炒出香味

  11. 转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

  12. 料酒3大勺子加入

  13. 加入生抽和老抽

  14. 开水一杯，差不多和食物持平

  15. 倒入爆香的花椒和干辣椒

  16. 盖上大火烧至熟透

  17. 打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
香叶 两片 草果 2个 大葱 两段 小龙虾 3斤 火锅底料 半袋 鲜蒜 一头
做法步骤

  1. 小龙虾洗净，刷干净，并沸水焯好待用

  2. 将调料备齐，由于锅底有辣味和咸味，因此不需要再放盐和辣椒

  3. 锅烧热，倒入比平时炒菜3-4倍的油，下蒜瓣，爆香至金黄，下葱段，火锅底料炒出红油

  4. 将备好的龙虾下过翻炒，并加适量水，并加入十三香

  5. 稍微收汁入味即可

做法5：麻辣小龙虾尾巴

菜谱食材
豆瓣酱 1勺 水 半碗 葱姜蒜 适量 火锅底料 20g-你能接受的辣 包装小龙虾尾巴 500g 芋结 200g
做法步骤

  1. 准备材料如图

  2. 葱姜蒜加入热油爆炒香味出来，加入一勺豆瓣酱。然后加入一小块火锅底料（我拍的照片模糊了就不放图片了。）

  3. 炒了之后加入提前煮熟透的小龙虾。

  4. 翻炒。

  5. 加入小半碗水焖煮。

  6. 加入准备好的芋结。再煮到收汁就可以出炉咯。

  7. 好吃好吃好香好香。

做法6：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
干辣椒 8个 盐 适量 啤酒 300克 白糖 4勺 白胡椒粉 3勺 葱姜蒜 适量 大料花椒 适量 耗油一勺 一勺 小龙虾尾 2000克 火锅红油底料 45克
做法步骤

  1. 我买了四斤小龙虾尾，将它们洗干净，控干水分

  2. 锅里放油比平时炒菜多一点，放入大料花椒，将油炸香，再放入葱姜蒜片，干辣椒段

  3. 把小龙虾尾放进去炒一炒，炒个三次五分钟

  4. 炒到这个样子，还有，一点点水分的时候

  5. 倒入咱的啤酒，没过龙虾尾，放入我们的调料，白糖，胡椒粉，蚝油，还有45克的，牛油锅底料，食用盐。

  6. 再炖个10—15分钟就可以，你尝一尝入味就可以啦，出锅的时候为了美观，可以放点儿线椒段芝麻。家里来人的时候做上一大锅，是不是也蛮有面子的？

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