麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
1块
蒜
4瓣
花椒
25g
干辣椒
50g
草果
2个
八角
2颗
大葱
1根
小龙虾
800g
重庆火锅底料
150g
桂皮块
2块

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段
2
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒
3
炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀
4
放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

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