肉末茄子做法图片 做法集萃6篇

做法1：手撕肉末茄子

菜谱食材
豆瓣酱 适量 瘦肉 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，蒸熟，熟后撕开！

  2. 姜蒜辣椒剁碎，猪肉剁成肉沫

  3. 电饼铛预热刷油，加入豆瓣酱炒出红油！

  4. 加入肉沫辣椒姜蒜

  5. 肉沫炒熟后加入茄子，在炒一下，放葱花，出锅，开吃！

做法2：蒜香肉末茄子

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 蒜末 适量 油 适量 辣椒 1根 长条茄子 3根 白芝麻 适量 肉末 200g
做法步骤

  1. 大蒜剁成末，肉末加入适量的蚝油、盐、胡椒粉腌制，茄子开边，然后用小刀划口子（容易熟和更入味），茄子蒸过再烤会没那么干

  2. 烤箱200℃预热10分钟，烤盘铺上锡纸，茄子表面抹上油，放入烤箱烤五分钟

  3. 烧锅热油倒入蒜末、肉末、辣椒爆炒

  4. 炒好的蒜香肉末

  5. 把烤软的茄子拿出来，铺上蒜香肉末，撒上点酱油和胡椒粉，再放入烤箱烤10分钟

  6. 撒点白芝麻点缀一下，开吃了～超级好吃

做法3：肉末茄子

菜谱食材
盐 适量 葱花 一根 生抽 30ml 西红柿 一个 姜片 适量 老抽 适量 茄子 2个 肉末 150g
做法步骤

  1. 把茄子切小块，肉末用生抽，盐，腌制一会，小米葱切小段，

  2. 锅内油热，放入姜片，葱花，炒香，赶紧放肉末翻炒，然后倒入茄子翻炒几下，放盐，老抽适量，炒熟就OK了！

做法4：肉末茄子

菜谱食材
盐 一勺 蒜末 两个切碎末 红辣椒 一个 茄子 2个 葱段 两根葱 肉末 200g 萝卜干 适量 鱼干 适量
做法步骤

  1. 1.先把茄子切小段，切开没子的就是嫩的哦！（ps:我的茄子是不刨皮的，营养更好哦！）没用前先泡水里。

  2. 2.炒锅放油至8分热（油要稍微多点），把茄子放下去炸，等茄子软了就捞起沥油待用。

  3. 3.炒锅的油倒出，另外放少量油加热，依次下蒜末，萝卜干鱼干，辣椒，炒出味道后把肉末放下去一起炒，这时可以加盐了。

  4. 4.再把炸好沥干油的茄子放下去炒加少量葱段，洒少量的热水，再翻炒几遍即可出锅了。

做法5：肉末茄子

菜谱食材
盐 2勺 八角 3个 五花肉 250g 茄子 500g 黄豆酱 2勺 胡罗卜 1条
做法步骤

  1. 茄子滚刀切好备用 起锅 放油把茄子放入热油锅内炸软

  2. 炸好的茄子捞起备用 锅内留点底油。把姜蒜葱 八角放入炒香 然后放入肉末 煸炒 放酱油 黄豆酱。胡萝卜滚刀切 和肉末一起炒

  3. 加入大约500ml的水没过肉。加盐 鸡精 糖 煮3分钟左右。然后把炸好的茄子一起倒入 大火烧5分钟。放入蒜苗调味。起锅啦

做法6：肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 酒 适量 水 适量 茄子 3根左右 猪肉末 100g
做法步骤

  1. 茄子切条或切块，放微波炉里加热几分钟至变稍软，据说这样茄子不易吸油。 肉末里放些酒腌一下入味

  2. 起油锅，放葱姜蒜末爆香，然后下肉末炒至变色，放入茄子一起翻炒，途中加糖，酱油着色，再慢慢翻炒至茄子变软颜色变深，加入少量水，再烧一会就可以盛起了

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