水煮肉片的做法和步骤 优选做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 少许 姜末 少量 蒜末 少量 淀粉 少许 猪里脊肉 300克 郫县豆瓣 少量 莴芛尖 适量 干辣椒末 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀

  2. 莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟

  3. 锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。

  4. 汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖。

  5. 起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。

  6. 锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
金针菇 150g 油菜 200g 精瘦肉 约250g 水煮肉片料包 1份
做法步骤

  1. 在超市买的精瘦肉，打好的肉片，用腌肉料拌匀，腌制5分钟，久一点也没事

  2. 将蔬菜洗净煮熟，不要煮的太过哦，太过就不好吃了，控一下水，放入准备盛水煮肉片的容器内

  3. 将肉片下锅煮至八成熟，捞起备用，这一步的目的应该是去生，我是等到水开了以后稍稍一停就捞出来了

  4. 炒锅加水约摸350克，烧开后放入调料搅匀，煮1分钟，再放入肉片

  5. 待肉片熟透后，将肉片和汤一起倒入容器内，用筷子稍稍挑一下容器底部的蔬菜，好让汤汁能浸入蔬菜缝隙

  6. 炒锅内倒入100克植物油，烧热，把干料包中的干料均匀撒在肉片上，撒上葱花，然后将烧热的油淋在干料上，一阵呲呲拉拉的声音听着就过瘾啊，水煮肉片完美出炉！这个份量我和老公两人正好吃完，超过瘾的！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 淀粉 若干 白菜 适量 小葱 两根
做法步骤

  1. 第一步：把鸡肉切成薄片。加入料酒生抽淀粉蛋清胡椒粉适量盐巴，腌制N分钟。

  2. 第二步，锅热放入油，放入豆瓣酱（我没有豆瓣酱就放了辣椒酱）。炒匀+生姜末+辣椒末。然后加水。倒入白菜煮开。

  3. 第三步：汤开了以后放入鸡肉。熟了就可以了。不要煮太久会老掉。倒出来

  4. 第四步：在热一锅，加入大蒜末，辣椒末！

  5. 第五步：撒上葱花，再把热油淋上去。次次次～就变成这样子啦。嫩嫩的肉最好吃啦～^_^

做法4：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 肉洗净切片用酱油，盐，鸡精，淀粉，料酒，鸡蛋清抓一下腌制入冰箱20，

  2. 腌制肉的时候可以把配菜备好看图，配菜焯水备用

  3. 小碗备好葱姜蒜

  4. 调料，酱油，耗油，郫县豆瓣酱，老干妈，白糖，盐鸡精胡椒粉，火锅底料！

  5. 坐锅起油放入葱姜蒜呛锅，郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，下入火锅底料，下入热水最好用高汤，开大火烧热之后下入配菜，配菜好了之后捞出来放入盆中！！！！接着开大火放入耗油，耗油不能遇高温所以最后放，要不就营养丢失，下入盐鸡精胡椒粉糖，汤开了放入肉，一变色就可以捞出，煮久了会老！连汤一起倒入盆中，盆里放入花生，小米辣，花椒粉，爱吃辣的可以放辣椒面，更过瘾，！另起锅坐油，油热浇入完成！

做法5：懒人版水煮肉片

菜谱食材
料酒 少许 淀粉 适量 生抽 适量 莴笋 200克 火锅底料 100克 蛋白液 20毫升 前腿肉 200克 银针菇 200克
做法步骤

  1. 前腿肉尽量切薄片，用擀面杖轻轻顺着敲打肉片，让肉质更细腻爽口。

  2. 厨房有小神助蛋白液，直接倒入肉片碗，和玉米油、生抽、料酒、玉米淀粉一起用手抓拌，轻柔一些哟！

  3. 让它醒醒，去准备配菜！

  4. 今天做的是两人份，亲们根据家人数量增加肉量和蔬菜种类吧！莴笋削皮洗净切片，银针菇切去根，洗净就好。

  5. 1/5袋小龙坎火锅底料，省去红油锅底步骤N多步，正宗川味还省时省力，开心！准备好蒜蓉、姜丝、辣椒段、葱花。

  6. 切了点洋葱和火锅底料用小火煸炒，火锅香味让人振奋，各种刺激的香味融合在一起，一点违和感也没有。

  7. 加入开水，待水再次沸腾时，烫蔬菜。

  8. 两分钟就好，捞出来铺在碗底。

  9. 汤翻滚时，关火，将肉片快速夹入锅里，一片一片的哦。全部放入，马上大火滚两分钟出锅。这样肉成熟的时间差不多，保持鲜嫩。

  10. 依次在碗中央放上辣椒粉、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、葱花，热油淋上，四川菜的麻辣鲜香马上呈现！

  11. 娃表扬“今天的肉怎么会这么香，这么嫩呢？看着很辣，其实更多是鲜香！"这个评价我喜欢！ 配菜一个清爽脆香，一个软滑鲜美，麻辣味十足，又保持本身特色，同着夏日一样，天蓝，树青，色彩分明！

菜谱做法推荐