水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
适量
料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
香油
适量
淀粉
5克
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
葱姜
适量
黄豆芽
50克
火锅底料
40克

水煮肉片做法步骤

1
肉洗净切片用酱油，盐，鸡精，淀粉，料酒，鸡蛋清抓一下腌制入冰箱20，
2
腌制肉的时候可以把配菜备好看图，配菜焯水备用
3
小碗备好葱姜蒜
4
调料，酱油，耗油，郫县豆瓣酱，老干妈，白糖，盐鸡精胡椒粉，火锅底料！
5
坐锅起油放入葱姜蒜呛锅，郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，下入火锅底料，下入热水最好用高汤，开大火烧热之后下入配菜，配菜好了之后捞出来放入盆中！！！！接着开大火放入耗油，耗油不能遇高温所以最后放，要不就营养丢失，下入盐鸡精胡椒粉糖，汤开了放入肉，一变色就可以捞出，煮久了会老！连汤一起倒入盆中，盆里放入花生，小米辣，花椒粉，爱吃辣的可以放辣椒面，更过瘾，！另起锅坐油，油热浇入完成！

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