家常凉拌金针菇做法 做法6篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 青椒 适量 香菜 适量 生抽 适量 熟芝麻 适量 黄瓜 适量 葱白 适量 金针菇 适量 红椒 适量 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟

  2. 锅烧开水，放入金针菇,稍微煮一下，变软，捞起，冷却。

  3. 红椒切丝、黄瓜插丝

  4. 将香菜洗净，用水冲干净，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末

  5. 加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜末拌匀即可。再撒些熟芝麻，清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 少许 葱 少许 香油 少许 盐 适量 青椒 适量 黄瓜 半根 金针菇 250g 鸡粉 少许 红椒 适量
做法步骤

  1. 洗净黄瓜与金针菇，黄瓜去皮

  2. 蒜，青红椒，葱洗净切成碎粒

  3. 金针菇过水，熟了捞出拌入少许盐和香油

  4. 用刨皮刀把黄瓜刨成薄片

  5. 黄瓜薄片中心放入几根金针菇，然后向一个方向卷起

  6. 摆在盘中

  7. 把切碎的青红椒和蒜一起在油锅中爆炒，放入少许盐，鸡粉，生抽和少许水。

  8. 浇在金针菇上，再撒上葱花即可

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 盐 适量 辣椒面 适量 金针菇 1包 香葱 适量 花椒面 适量
做法步骤

  1. 金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮。

  2. 用烧开的水焯一下，将金针菇焯熟后捞到盘子里备用。

  3. 把香葱切成小段，将辣椒面、花椒面、葱段、盐、醋、生抽、香油倒入金针菇里。

  4. 锅里油烧热，将油稍微热下，然后浇到辣椒面上。搅拌均匀即可食用。

做法4：凉拌金针菇三丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 香油 20g 盐 2g 鸡精 2g 金针菇 500g 辣椒酱 5勺 美人椒 半只 蒜籽 5瓣
做法步骤

  1. 去根，洗净金针菇

  2. 切入青椒丝，红椒丝

  3. 锅内水煮沸加入金针，三分钟后加入椒丝，再煮2分钟。

  4. 捞起，漏勺滤干水分。

  5. 加入油泼辣椒酱。【ps：油泼辣椒是用干辣椒，花椒，八角磨成粉放碗里。将油烧热后，晾凉一些（油太热辣椒会变黑），泼在辣椒上，油浸透辣椒即可】

  6. 拌匀装盘

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 香醋 适量 辣椒油 适量 金针菇 300g 芝麻油 适量 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 切去金针菇尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开

  2. 青辣椒切丝

  3. 锅烧开水，放入金针菇，煮30秒就捞起，冷却

  4. 青辣椒也焯一下水，捞起

  5. 金针菇和青辣椒捏干水分放在大碗里

  6. 倒入适量香醋

  7. 倒入适量芝麻油

  8. 加入蒜末，适量盐和少量白糖搅拌均匀，最后淋上辣椒油即可

做法6：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 两三半 香油 适量 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 香菜 两棵 生抽 适量 辣椒油 适量 金针菇 一把 耗油 适量 凉拌醋 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒切丝，香菜切段，蒜切未。备用。

  2. 料汁，准备一个小碗，放入辣椒油，醋（醋可以多放一些），生抽，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀。备用。

  3. 坐锅烧水，水开后把金针菇和胡萝卜放里焯一分钟左右，捞出放入盆里晾凉，再放进大点的容器里。（为了让它凉的快可以提前弄好放入冰箱。也可以用凉白开把它泡凉！记住千万不要用自来水！）

  4. 依次放入之前准备好的胡萝卜，青椒，香菜和蒜未，再倒入调好的料汁！最后滴上几滴香油，拌匀即可！

  5. 倒入盘子里就好啦！

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