懒人剁椒鱼头做法 做法集粹4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
葱花 适量 泡椒 适量 小米辣 适量 尖椒 适量 香辣酱 适量 鱼头 1个 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 准备材料，如图所示。红椒、尖椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、葱、泡椒（图片上没有放小米辣，实际有哦，辣椒数量根据个人口味）

  2. 将材料处理好，如图所示。

  3. 鱼头洗净，用姜葱料酒腌制15～30分钟左右。（加入适量的盐一起腌制）

  4. 锅中烧油，油熟时转中火一次倒入姜蒜青椒红椒小米辣泡椒葱爆炒。

  5. 加入适量的香辣酱一起爆炒3～5分钟。加入适量的盐。

  6. 将蒸盘底部放上姜片，腌制好的鱼头放在姜片上，再放入刚才已炒好的剁椒，放入蒸锅里蒸15～30分钟（时间根据鱼头的大小，鱼头小则很容易蒸熟，鱼头大就会久一些）

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 香菜 少许 大葱 1/4根 朝天椒 5个 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个
做法步骤

  1. 鱼头破开洗净，葱切段，姜切片放在鱼头上加少许盐下锅蒸10分钟。

  2. 朝天椒跟剩下的姜剁碎均匀撒在蒸好的鱼头，淋上少许的蒸鱼鼓油，在入锅蒸10分钟。

  3. 出锅撒上香菜点缀就可以啦。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 半只 红色剁椒 一勺 黄色剁椒 一勺
做法步骤

  1. 半只鱼头用盐和酒，加姜片腌20分钟

  2. 将鱼头放入煮沸的蒸锅中大火蒸10分钟，取出，将蒸鱼的水倒掉。

  3. 在炒锅中放一勺油加热的同时，在蒸熟的鱼上放入红、黄剁椒各一勺，并放上姜丝和葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油，然后将烧烫的油浇在鱼头上，剁椒鱼头就算大功告成了，开吃！

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 1头 盐 1勺 葱花 少许 香菜 适量 色拉油 50克 剁椒 适量
做法步骤

  1. 半边鱼头用生姜，葱，料酒，盐腌制半小时

  2. 剁椒，小米椒，蒜末，葱沬，生抽调制成剁椒汁

  3. 腌制好的鱼头装盘，均匀的淋上剁椒汁

  4. 剁椒汁淋上完成的样子，尽量均匀的铺满鱼头，这样才能更入味

  5. 上锅大火烧开后转中火蒸10分钟

  6. 出锅后洒上葱花和香菜，淋入热油后就可以上桌享用啦

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