烧茄子好吃做法 精选推荐做法4篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 胡萝卜 半个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 油 适量 老抽 适量 紫茄 三分之二
做法步骤

  1. 将茄子切成滚刀状，放进水里泡，加点盐。将胡萝卜切成片，青椒切成块备好。

  2. 葱姜蒜切好。倒油入锅，烧到七成热，将葱姜蒜倒入炒出香味，倒入胡萝卜，翻炒至，五成熟时，倒入茄子，加入适量的糖。

  3. 茄子炒两分钟后，倒入一点点水，大火烧一分钟

  4. 加入青椒翻炒一下。加入适量的盐，搅拌均匀。加入水淀粉，继续翻炒，水耗干即可关火。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 清水 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 西红柿 1个 老抽 适量 茄子 250g
做法步骤

  1. 材料图

  2. 茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎

  3. 调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用

  4. 锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透

  5. 捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油

  6. 锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎

  7. 把西红柿放进去炒出红油

  8. 倒入碗汁煮开

  9. 把茄子倒进锅里翻炒均匀

  10. 最后撒入另一半蒜碎即可

做法3：红烧茄子

做法步骤

  1. 先把茄子切成块状的，然后放入淀粉，手抓一下。

  2. 在放些油，放入茄子，待茄子快熟的时候捞出。

  3. 然后放少量油，放入蒜，洋葱，辣椒。待辣椒熟了之后放入西红柿。等西红柿炒成汁了再放入茄子。

  4. 这时候，你可以放入调料，一勺盐，一勺糖，半勺鸡精。待熟了以后再次放入蒜。

做法4：肉沫烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 3勺 糖 20克 淀粉 1勺 油 5汤匙 生抽 1勺 老抽 半勺 黑胡椒 适量 肉馅 200克 紫茄子 一个 食用盐 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，用盐腌制20分钟，挤水分。这样煎茄子不会那么多油

  2. 茄子过油，煎软

  3. 肉馅用料酒和黑胡椒腌制一会

  4. 蒜切片

  5. 锅下油，炒蒜片，下肉沫

  6. 加入茄子一起

  7. 加生抽老抽糖和料酒

  8. 多炖一会。

  9. 最后撒葱花和小米椒出锅。

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