红烧肉的制作方法和步骤 做法集锦3篇

做法1：简单零失误版红烧肉

菜谱食材
大料 适量 冰糖 适量 香叶 少许 桂皮 少许 生抽 2勺 生姜 适量 五花肉 2斤 大葱 适量 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 准备食材，五花肉选五花三层最好，切小方块

  2. 肉块冷水下锅，加一块生姜，少许料酒，煮出血沫

  3. 盛出，过水备用

  4. 锅内放少许油，加葱姜蒜、大料、桂皮、香叶，炒香

  5. 加入冰糖，小火熬化（小火！小火！不然会糊）

  6. 加五花肉，大火快速翻炒至焦黄色

  7. 加入2汤勺生抽，1汤勺红烧酱油

  8. 加水至2/3处

  9. 到入砂锅，大火烧开，转至最小火慢熬30分钟

  10. 中间20分钟可以查看一次，翻动一下

  11. 最后汤汁基本收完时候，依个人口味加入盐，关火焖两分钟

  12. 就大功告成，香而不腻

  13. 别忘了配上一碗米饭

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 250g 葱花 适量 香叶 两片 桂皮 一小块 八角 一块 白糖 一勺 五花肉 500g 食盐 两勺 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成小块，放入热水中去下血末，捞出备用

  2. 土豆切成小块放入油锅炒至发黄！捞出备用！

  3. 油锅放置白糖至融化，然后放入备好的五花肉煸炒！倒入红烧酱油，在炒一会加入冷水小火炖至二十分钟

  4. 把土豆放入锅中加入食盐继续炖十五分钟到无汤停火

  5. 出锅散上葱末！完工

做法3：红烧肉鳝筒煲

菜谱食材
姜 适量 五花肉 300g 蒜子 适量 鳝筒 300g
做法步骤

  1. 五花肉出水后洗净，起油锅炒糖色，倒入五花肉煸炒放入老抽生抽料酒和适量水烧开转小火，30分钟左右稍微收干

  2. 鳝筒油锅煸炒后放入砂锅和蒜，倒入五花肉一起再烧10分钟左右，起锅洒点葱花即可（也可洒点胡淑粉

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