排骨汤的做法 精选推荐做法5篇

做法1：绿粉排骨汤

菜谱食材
姜 5克 味精 1.5克 蒜 2克 鲜汤 750克 料酒 15克 葱 5克 花生油 40克 盐 4克 香菜 25克 米醋 5克 胡椒面 2克 水发绿事粉 150克 羊排骨 200克
做法步骤

  1. 将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。

  2. 锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反复煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫。

  3. 改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用。

做法2：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 300g 白胡椒粉 少许 山药 300g
做法步骤

  1. 排骨开水煮5分钟左右漏瓢打捞出，清水青洗干净。

  2. 山药，胡萝卜去皮切滚刀块，用清水泡着。

  3. 大火锅里加入适量水，烧开后加入排骨，姜片，胡椒粉，少许盐，烧开后转小火炖至排骨九分熟时，加入胡萝卜和山药炖半小时左右调味加入少许鸡精味精搅拌均匀即可。

  4. 成品

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 几片 花椒 适量 排骨 1斤 胡萝卜 1个 大料 适量 盐 适量 鸡精 少量 淀粉 适量 干红辣椒 依口味 香菜 一小把 白糖 适量 冬瓜 1.5斤 大葱 一根
做法步骤

  1. 水烧开后入排骨，焯水去血沫后捞出备用。

  2. 上砂锅，加适量水烧开，加入切好的姜片、葱段、花椒、大料。沸水煮五分钟后，加入焯过水的排骨，改文火慢炖半小时。

  3. 冬瓜、胡萝卜切块。

  4. 将冬瓜、胡萝卜、干辣椒加入砂锅，放入适量盐、鸡精调味。

  5. 文火慢炖十五分钟。喜欢浓稠口感的这时可以盛出一些汤汁，加入适量淀粉勾芡后倒入砂锅。

  6. 加入切好的香菜，放入少许白糖调味后即可关火。

做法4：海带排骨汤

菜谱食材
味精 适量 排骨 适量 盐 适量 葱花 适量 油 适量 青菜 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 把洗好的海带切片

  2. 把排骨煮好

  3. 油，葱花炸锅，加水，放入排骨，煮沸放入海带

  4. 加入盐，味精，放入青菜

  5. 出锅

做法5：冬瓜排骨汤

菜谱食材
葱 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 冬瓜 适量 猪排骨 适量
做法步骤

  1. 猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

  2. 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

  3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

  4. 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可

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