怎样做馒头 特荐做法4篇

做法1：玫瑰花馒头

菜谱食材
盐 1勺 面粉 500g 水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 中式面点一般按100克粉50克水1克酵母的配比，面团揉好后发酵1小时左右，一个馒头面团分5小份剂子

  2. 擀成类似饺子皮的圆片错落叠放，从最外层卷，卷成卷

  3. 从中间切开就是两朵花的雏形

  4. 把花瓣边整形即可，摆在蒸格再醒15分钟上火蒸

  5. 水开蒸15分钟左右上大汽就关水焖5分钟再开盖

做法2：蒸馒头

菜谱食材
鸡蛋 两个 面粉 适量 凉水 适量 安琪发酵粉 适量
做法步骤

  1. 把发酵粉搅拌均匀，按照面粉的量配比。

  2. 大约三小勺发酵粉，搅拌一斤半面粉。可以适当加鸡蛋搅拌。然后再加小半碗凉水。

  3. 用手搅拌后揉面。盖上盖子，醒面一个小时。再蒸笼上，刷一层油。再放馒头。

  4. 蒸好出锅。

做法3：香肠兔子馒头

菜谱食材
糖 15克 清水 150克 香肠 4根 酵母 3克 普通面粉 300克 红曲粉 适量 竹炭粉 适量 澳优能力多奶粉 4勺
做法步骤

  1. 香肠我用的是30克1根的双汇火腿肠，把它从中间一分为二。

  2. 把所有材料放入盆中，拌成絮状，再放在揉面垫上，揉成光滑不粘手的面团。

  3. 把揉好的面团分成每份大概40克左右的小剂子，剩下的面团可以做表情

  4. 取出一个面团揉光滑之后从中间开始往两边搓成长条，直到搓到40厘米左右，长度大概是火腿肠的3倍多。注意中间要粗一点哦

  5. 把搓好的面条摆成倒的“U”型，火腿肠放在上方，如图。

  6. 下面的部分向上折，穿过“U”型的底部，如图。稍稍整理一下，小兔子造型就出来了

  7. 取10克白面团分别和红曲粉竹炭粉混合，制作成兔子的脸蛋和表情，眼睛也可以用红豆代替

  8. 全部做好再发酵至1.5倍左右，上锅蒸20分钟关火，再焖3～5分钟，兔子香肠馒头卷就做好了，是不是很可爱呢?

做法4：快手家常馒头

菜谱食材
白糖 10g 小麦面粉 500g 酵母 5g 温水 适量，大概面的百分之四十
做法步骤

  1. 三十度温水化开酵母，然后静置五到八分钟让酵母菌活跃起来

  2. 500克面粉加糖，糖是有助发酵的必不可少

  3. 然后温水和面，水一定要分多次一点点加，千万不要加太多，然后和成面絮，盆底没有干粉就可以，馒头面一定不要太软

  4. 盆里面絮团成面团，然后转移到案板上继续揉

  5. 像搓衣服那样在案板上揉面，反复揉搓十分钟，直到面团表面光滑，有光泽即可

  6. 等分成大小相等的剂子，然后用右手手掌部揉，左手拇指食指转，揉搓成圆形的馒头

  7. 揉成圆形的馒头之后用手整理，搓高，因为馒头蒸的时候会变矮

  8. 然后放在锅上，静置发酵半小时到四十分钟，面团变成1到1.5倍大就行，自己观察时间可调整，用屉布注意一定要拧干水，不然会塌底

  9. 然后冷水上锅蒸14分钟，关火之后一定不要打开锅盖，一定要静置三四分钟，马上开锅会使馒头回缩，然后简单的家常馒头就好了，可以配粥或者汤很美味。

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