京酱肉丝的做法 最正宗的做法 推荐做法5篇

做法1：最简单的京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 蚝油 适量 玉米淀粉 适量 甜面酱 适量 猪里脊肉丝 适量
做法步骤

  1. 葱切丝放入盘内摆放整齐。

  2. 肉丝放入盐，生抽和玉米淀粉拌匀。

  3. 甜面酱，老抽和蚝油按照3:2:1的比例加少许水拌匀。

  4. 锅内放油，八成热时倒入肉丝翻炒2分钟左右，再倒入调好的酱汁继续翻炒1分钟装盘，配上豆腐皮或小饼，美哉

做法2：京酱肉丝

做法步骤

  1. 新鲜胡萝卜切丝。

  2. 买的现成春卷皮。平底锅烧热每张皮热一下。增加嚼劲。

  3. 猪里脊肉切细丝 香菇切细丝 葱丝多些 姜丝 一起用甜面酱炒熟 （据个人口味加盐 葱丝最后放）收汁后加鸡精出锅

做法3：京酱肉丝小饼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 面粉 适量 葱白 适量 甜面酱 适量 鲜里脊肉 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切成肉丝

  2. 用料酒，盐，鸡蛋清，淀粉，肉丝倒在一起用手抓匀，后放点油搅匀后放在冰箱冷冻10分钟

  3. 把葱切成丝，姜切成片，泡成葱姜水

  4. 把葱丝均匀放在盘底备用

  5. 锅内放油加热四成熟后，从冰箱拿出肉丝，放在国内炒成熟后捞出，过滤多余的油

  6. 锅内放油，加甜面酱炒后，放葱姜水，料酒，糖，鸡精，蚝油，慢慢搅拌，待糖完全融化后，酱粘稠后，放入肉丝，搅拌，至每块肉丝上都涂上酱后，出锅，盛在放葱丝的盘里，利用肉丝的热度把葱丝的葱香逼出来

  7. 小饼的做法参照我发的KFC虾仁西红柿鸡蛋卷中小饼的做法

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋 一枚 香菜 三颗 豆腐皮 适量 黄瓜 两根 大葱 两颗 甜面酱 适量 精肉 一斤
做法步骤

  1. 1.将肉切丝，用蛋清，淀粉抓匀后腌制10分钟(亲们这样做可以使我们的肉丝吃起来不但嫩还很滑哦)在腌肉丝的时候呢，我们把大葱切丝，这里我们只要葱白，黄瓜切丝，香菜切段（为了方便我们切一样配菜就把它摆在盘边）

  2. 2.锅里点花生油，油热后一直下腌好的肉丝翻炒，炒到肉丝发白后出锅备用了

  3. 3.下面就是最后一步了炒酱咯，锅里倒点花生油，油热后我们可以先转小火炒甜面酱（因为酱容易糊锅底所以我们要小火炒）炒到面酱冒小泡了把刚刚我们炒好的肉丝倒进锅里让每个肉丝上都沾上甜面酱，ok咯出锅成在我们的提前装盘的黄瓜葱丝上

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 3勺 胡萝卜 1小块 糖 1勺 盐 1勺 蛋清 1个 淀粉 1勺 油 3汤匙 香菜 3棵根 里脊肉 200克 黄瓜 适量 大葱 2段 甜面酱 1勺
做法步骤

  1. 准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。

  2. 加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。

  3. 将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。

  4. 锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。

  5. 这时干豆腐切成适当大小，焯水后晾干备用。

  6. 把黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝和香菜放到干豆腐中卷起来。

  7. 卷好后，用刀斜切。(卷的时候要紧密点)

  8. 肉酱在锅中熬到收汁就可以出锅了，肉酱上撒点儿芝麻。

  9. 然后摆盘，花开富贵版的京酱肉丝就可以享用啦！

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