柠檬鸡怎么炒才好吃的做法 特荐做法4篇

做法1：凉拌柠檬鸡爪

菜谱食材
盐 适量 蒜末 适量 香醋 适量 鸡精 适量 香菜 适量 生抽 适量 辣椒油 适量 柠檬 适量 泡椒 适量 姜丝 适量 鸡爪 适量 小泰椒 适量
做法步骤

  1. 鸡爪浸泡洗净，剪掉脚趾甲（宁先生对这步很好奇，说以前吃的都带指甲呀）

  2. 鸡爪剁小块焯水，水开出很多血沫，然后捞出温水洗净，再次入锅煮，加入葱、姜、八角，十几分后关火，再焖半小时。这种口感是比较有弹性的，喜欢软烂一点的延长煮的时间。

  3. 煮好后捞出，凉水浸泡一会，这样口感比较弹，然后捞出加生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、香菜、蒜末、姜丝、泰椒、泡椒、柠檬片、搅拌均匀放冰箱腌制四个小时以上，越久越入味哦！

做法2：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 花椒粉 适量 麻油 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 柠檬 适量 小米辣 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 盆里装干净水提前放冰箱保鲜室冷冻，鸡爪洗干净用冷水泡一两个小时，锅里加水放几个八角，小把花椒，料酒，姜片，鸡爪一起煮，煮10分钟左右，捞出鸡爪冲凉水，剪去指甲，在掌心划刀，洗干净放入凉水中冲洗，一定要洗到完全没有热度，然后放入提前冰冻的冰水中，再放冰箱30分钟，要把肉泡的弹弹的感觉，然后拿个大碗调料，首先薄盐生抽和麻油一定要多，小米辣，姜蒜，麻油，生抽，鸡精，白糖，柠檬，花椒粉，我一盆鸡爪我要用三个柠檬，一个挤汁，两个切片，洋葱，柠檬籽一定要去掉，不然会苦，也可以加入自己喜欢的配菜一起，我加了土豆，土豆要提前戳水，弄好封保鲜膜放冰箱里，半个小时翻一次，一般一两个小时就可以了，这是我实践了多次的经验，越弄越好吃，哈哈，也可以去骨，不过我没弄。

  2. 味道棒

做法3：抖音柠檬鸡爪

菜谱食材
蒜 半头 料酒 2茶匙 糖 根据情况 蚝油 2勺 香油 1茶匙 香菜 3颗根 生抽 100ml 姜片 4-5片 柠檬 半个 米醋 200ml 小米辣 2个 白酒 1茶匙 鸡爪 400克 陈醋 少许
做法步骤

  1. 首先将鸡爪剪去指甲，冲洗干净。锅内冷水放入鸡爪、料酒、姜片，水沸后再煮7-8分钟关火捞出鸡爪。

  2. 将鸡爪放入冰水中冷却，这样子的鸡爪口感会是脆脆的。

  3. 准备一个大容器，放入米醋200ml，生抽100ml，陈醋适量，蚝油2茶匙，白酒1茶匙或者黄酒，香油1茶匙，蒜瓣切粒、小米椒切碎、柠檬切片，香菜切段，白砂糖根据个人口味添加。混合调成凉拌汁。

  4. 冷却后的鸡爪冲洗掉表面的白沫，控干水分，放入酱汁内。盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏，5-6个小时后可以入味。期间需要进行一次翻转，确保每个鸡爪都均匀入味。

  5. 成功啦，酸酸辣辣的柠檬凤爪就做成啦！好吃到停不下来。

  6. 这个混合酱汁，我称它为万用凉拌汁。我尝试着用这个方子浸泡海螺肉，甭提多爽口了。

做法4：酸辣蒜香柠檬鸡

菜谱食材
蒜 两瓣 醋 一份+ 香菜 一根 生抽 一份 白糖 适量 熟芝麻 可选 辣椒 自选 柠檬 半个 鸡胸肉 煮熟撕好那种 葱油 可选
做法步骤

  1. 先比着三月菜谱【薄芹孜然蚝赤鸡】前两步把鸡收拾好，或者提前把冻鸡丝挪出来化化冻

  2. 锅烧热加油晃晃匀，把火调小扔蒜粒，葱油香油都可以

  3. 随便划拉两下，根据肉量和个人喜好往里加醋加生抽

  4. 咔咔搅和匀，关火加糖扔椒椒，大概拌匀搁锅里晾着先

  5. 抽空洗把香菜甩甩干，洗个柠檬取一半，顺手切片或切块儿

  6. 之前收拾好的鸡丝扔到锅里想办法拌匀，揪根尝尝看情况补盐/糖/生抽

  7. 调到咸淡合适略差些酸的程度再往里挤汁扔果剪香菜

  8. 温柔抖搂匀就可以吃了，或者挪到盘里撒把熟芝麻习惯性欣赏两眼什么的

  9. 走了哟，明天见~

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