排骨汤的制作方法和步骤 做法集合4篇

做法1：木瓜花生排骨汤

菜谱食材
生姜 2片 木瓜 1个 花生 100克 蜜枣 2个
做法步骤

  1. 排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；

  2. 木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时；

  3. 放入木瓜煲30分钟。

做法2：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 胡萝卜 两根 铁棍山药 两根
做法步骤

  1. 准备材料，胡萝卜看大小，大的一根够了。

  2. 山药去皮凉水浸泡

  3. 胡萝卜滚刀

  4. 排骨飞水，去血沫。再放烧开水的瓦罐里，待水开放入山药和胡萝卜，待水开调小火，一个小时后可关火，放盐调味。

  5. 成品

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 丁香 适量 桂皮 适量 八角 适量 香菜 适量 白糖 适量 冬瓜 适量 姜片 适量 葱段 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

  2. 冬瓜去皮，洗净，切块。

  3. 砂锅中放入清水，加入排骨、葱段 姜片 八角 桂皮 丁香 料酒 糖 一点味极鲜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜，加适量的盐调味。

  4. 冬瓜煮熟后，加入味精， 香菜即可。

做法4：不加油的排骨汤

菜谱食材
姜 4片 胡萝卜 1根 葱 3根 木耳 任意 红枣 5颗 白萝卜 1/3个 骨头 任意 铁棍山药 2根 任意你爱的菌菇 任意
做法步骤

  1. 汤骨块泡水20分钟去除血水洗净放入砂锅，加入葱姜，加水没过骨头一指，大火烧开撇去浮沫，转中小火加入红枣（本次采用不焯水，血水泡净生姜够了汤更浓也不会腥）

  2. 中小火煮20分钟转小火，过程中准备好配菜 （全程小火） 煮至1小时加入猴头菇、木耳及少许花椒（花椒用于调味去腥，可不放） 煮至1小时20分钟加入胡萝卜、白萝卜、山药及适量食盐调味

  3. 煮至1小时40分钟，关火闷10分钟，出锅撒上葱花～

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