双皮奶的家常做法简单做法集萃3篇

做法1：葡提双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 3个白糖若干蜂蜜若干纯牛奶 200ml 提子 4-5颗

做法步骤

纯鲜牛奶倒入碗内盖上保险膜，上锅蒸10-15分钟
在蒸的过程中，取3个鸡蛋，将蛋清于蛋黄分离只取蛋清，搅拌打撒，劲量不要起泡
将蒸好冷却的纯奶，用筷子或小刀划个口子将奶倒出，不要倒的太干，奶皮的碗内要留少量奶
将倒出的奶，倒入打散的蛋清中，加入白糖跟蜂蜜或炼乳（口味按个人喜好）搅拌均匀，再倒入刚开口子的奶皮中，沿边轻倒
盖上保鲜膜蒸15-20分钟，再闷上5-10分钟最佳，待冷却后放上切碎的葡提即可（冷藏后味更佳）

做法2：红豆双皮奶

菜谱食材

红豆适量鸡蛋 2个白砂糖适量牛奶 2盒

做法步骤

我用的是伊利纯牛奶，可以做两大碗哦
将红豆洗净放入高压锅，加四碗水，三勺糖，大火煮开上气后填小火煮半个小时，等红豆煮软之后盛出来留用。
在煮红豆的同时，将牛奶倒入碗中，最好是陶瓷碗，用保鲜膜包好，上蒸锅隔水蒸10分钟，可以水开后再放入牛奶。注意不用煮开牛奶，只要煮热就好。
蒸牛奶时用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分隔开，在蛋清中加入三勺白糖，喜欢甜点的可以多加一些，充分搅拌一下。
取出加热的牛奶，撕开保鲜膜，待牛奶自然冷却，一会就会结上一层厚厚的奶皮，这时候不要摇晃牛奶哦。
奶皮边缘划开一个小口，将牛奶倒入蛋清的碗中，注意不要全部倒完，碗底一定要留有三分之一，否则奶皮沾到碗边就不能算是双皮奶了哦
过滤掉泡沫之后，将牛奶与蛋清充分混合，再倒入有奶皮的碗中，尽量不要弄破奶皮。
盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸15分钟即可。
蒸完后拿出就是双皮奶了，会看到已经很结了，稍微放凉一点就可以在上面铺上红豆和水果干，味道美美哒～夏天可以冷却后放入冰箱口感更好哦～

做法3：双皮奶

做法步骤

一个鸡蛋清，不要蛋黄。
加一勺白糖。
慢慢地打。
一瓶纯牛奶。
煮开后放凉，到上面有层薄薄的膜。
把牛奶倒入蛋清里，轻轻拌，把那一层膜浮起来。到上面一层膜也有了。
放二至三勺白糖。
放入锅中蒸十至二十分钟(到熟了为止)。

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