排骨汤的简单做法

做法1：暖心三色排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 一根 盐 少许 甜玉米 一根 枸杞 少许 百合 半朵 铁棍山药 一根 猪脊椎骨 一根
做法步骤

  1. 铁棍山药去皮切小段

  2. 胡萝卜去皮切小段

  3. 玉米切段

  4. 将猪骨、山药、胡萝卜、玉米、百合、姜和适量清水放进高压锅，静心炖一小时。出锅以后再根据口味放盐。

  5. 炖汤的同时可以准备一些小蘸料，为口味较重的小伙伴留个心。

做法2：无花果山药排骨汤

菜谱食材
排骨 一条 盐 适量 山药 1条 无花果 10个
做法步骤

  1. 排骨洗净切块，开水烫一下。

  2. 山药去皮切块，无花果洗干净。

  3. 所有食物一起放进锅里，加三分之二的水煮，水开后小火炖一小时，关火，放盐就可食用。

做法3：砂锅萝卜排骨汤

菜谱食材
料酒 少许 排骨 500g 醋 少许 糖 少许 盐 适量 香菜 少许 生姜 少许 白萝卜 2个
做法步骤

  1. 买回来的排骨用热水洗净

  2. 洗好的排骨放入砂锅，倒入比排骨多出一倍的水

  3. 放入姜，料酒，醋，开大火煮

  4. 煮的同时把白萝卜洗净切块，待用

  5. 待砂锅水开了，煮一会，用漏勺撇去浮沫，这样汤会更清澈。然后加两勺盐盖上盖子用小火煮一个小时

  6. 一小时后加入萝卜，继续中火煮至萝卜软烂

  7. 煮好后，加香菜就可以关火，香喷喷的砂锅萝卜排骨汤就完成了，不用放味精一样很鲜美！

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 2根 胡萝卜 适量 莲藕 1节 花生 适量
做法步骤

  1. 各种材料洗净备用，忘记加入姜片了。

  2. 莲藕去皮，切块。

  3. 排骨在汤锅中焯掉血水，去除腥味。

  4. 将焯好的排骨和切好的莲藕及花生，放沙锅，加入姜片和适量开水，先用武火烧开，再用文火慢慢熬40分钟。

  5. 出锅前加入适量的盐、鸡粉提味，再加入葱段和胡萝卜装饰一下，美味的莲藕排骨汤好啦！

做法5：香菇玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 3根 葱 少许 清水 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菇 几朵 玉米 1根
做法步骤

  1. 、、香菇切块、姜切片、葱切好

  2. 排骨解冻，去血水，

  3. 排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，适量的煮开

  4. 锅中烧油，炒香葱段、姜片（豆瓣酱）

  5. 炒排骨至微黄

  6. 倒入两大碗清水，加入香菇、、，盖上锅盖炖一个小时

  7. 起锅加一勺盐调味，撒上葱花即可

做法6：芡实薏米排骨汤

菜谱食材
料酒 10克 生姜 适量 薏米 50克 食盐 适量 小葱 2根 猪肋排 250克 茯苓 20克 赤松茸 150克
做法步骤

  1. 提前一晚泡上薏米，这样比较容易煮烂。 记得要用纯水浸泡哦~因为自来水可能有一些耐高温的病毒细菌残留在食物上就很不健康。

  2. 准备好所需的材料。

  3. 赤松茸对半切。

  4. 水中加入姜片料酒，冷水放入排骨，焯去血水。

  5. 换一锅新的水。 煲汤的水质真的很影响汤好不好喝，因为硬水易造成蛋白质和无机盐沉淀，且会影响食材成熟。我家也是特意安装了净水器，沁园小水钻800G净水器进口高密度椰壳活性炭，高效吸附，能滤除水中64种有害物质。三氯甲烷去除率大于99.9%，软化水质，小时候真不觉得自来水多难喝，现在里面有太多的消毒副产物真的难以下口。

  6. 将所有材料依次放入锅中。大火烧开后，转小火煲约1.5小时。 汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。

  7. 揭盖的时候，鲜香又甜美的味道飘散出来。

  8. 好水质煲出来的汤更清澈，口感更佳，香味更浓，而且在烹饪过程中纯水因为水质较软，能最大程度的保留食材本身的营养成分，色香味俱全。

  9. 最后，加入适量的盐和小葱调味就可以饮用了。尝上一口，甘润~

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